Lucía Bernal de la Vega · Especialista en Rutas Culinarias
Revisado por Alexander del Campo Olivera
Publicado el · 3 min de lectura
Los mejores viajes se miden en monumentos, pero se recuerdan con el paladar. Si te preguntas dónde comer en Sigüenza, te adelanto que aquí huele a leña, a caza mayor y a guisos de siempre, y que también hay alta cocina de vanguardia.
A poco más de una hora de Madrid, esta ciudad medieval tiene una despensa excepcional que pide tiempo.
Hay mesones centenarios con platos de toda la vida y una estrella Michelin que reinterpreta la tradición serrana. La oferta sorprende a cualquier viajero.
Apunta. De aquí se vuelve con ganas de repetir, y estas son las direcciones que yo guardaría.
El Doncel Restaurante
En pleno Paseo de la Alameda, El Doncel Restaurante es el gran referente gastronómico de la zona y tiene una estrella Michelin. Mezcla la raíz castellana con técnicas de autor muy limpias y producto local de temporada. Es el sitio si quieres una comida sofisticada en un entorno elegante.
Nöla Restaurante
En la calle Arcedianos, Nöla Restaurante ofrece cocina gourmet en un edificio histórico. Su chef equilibra creatividad y respeto por el producto de proximidad. Es un espacio íntimo, y cada plato habla del territorio y de los sabores de Guadalajara.
Taberna Seguntina, cocina de cuchara
En plena calle Mayor está la Taberna Seguntina, un clásico para quien busca cocina tradicional española sin artificios. Las raciones son generosas y los guisos de cuchara reconfortan tras una mañana de cuestas medievales. Acierto seguro si vas en familia o con amigos, y ayuda que el precio no asuste.
Taberna Calle RompeCulos, tapas y brasa
El nombre ya avisa de que es un local con personalidad, en la calle Portal Mayor. El Restaurante Taberna Calle RompeCulos combina raciones informales, tapas elaboradas y un ambiente animado y acogedor. Pide las croquetas caseras o las carnes a la brasa, y deja sitio para compartir.
El Rosetón
Junto a la Plaza del Obispo Don Bernardo, El Rosetón tiene una buena relación calidad-precio en pleno centro de la villa. Su carta va de platos contundentes de la tierra, carnes sabrosas y postres caseros, un buen cierre para cualquier ruta por el casco antiguo.
Restaurante Calle Mayor, recetas de la abuela
En la calle Cardenal Mendoza, el Restaurante Calle Mayor, de estilo chic, actualiza las recetas de la abuela con un toque moderno. El comedor invita a una sobremesa tranquila con una selección cuidada de vinos de la región.
Sigüenza en TikTok
Para ver cómo es este rincón en directo y con los ojos de otros viajeros, mira este vídeo:
El Cardenal Gastrobar
También en la calle Cardenal Mendoza, El Cardenal Gastrobar propone un formato más desenfadado, pero igual de exigente con el producto. Va bien para tapear y compartir raciones en un ambiente joven, a pocos pasos de la catedral.
Mesón Los Soportales
En la Plaza Mayor, el Mesón Los Soportales es un rincón tradicional y económico para unas buenas carnes asadas y tapas clásicas castellanas. Sentarse bajo sus arcadas centenarias y ver el pulso de la plaza resume muy bien Sigüenza.
¿Con cuál de estos sitios vas a abrir el apetito en tu próxima escapada por Castilla?
