Inés Marquina Soler · Especialista en Rutas Culinarias
Revisado por Lucía Bernal de la Vega
Publicado el · 5 min de lectura
La piedra de la Plaza Mayor se pone dorada a media tarde y los soportales se llenan de sillas. Es la hora en la que Aínsa empieza a oler a brasa.
En 30 segundos
- Siete mesas verificadas: alta cocina, tapas en la Plaza Mayor, comedores familiares y brasa en la parte nueva.
- Callizo, en la Plaza Mayor, tiene una estrella Michelin y dos Soles Repsol en 2026: resérvalo con tiempo.
- Platos que pedir: chiretas, Ternasco de Aragón IGP, setas en otoño y quesos de oveja y cabra.
- L'alfil no acepta reservas según sus clientes: ve pronto, sobre todo en verano.
- En la avenida, Ordesa 88, Dos Ríos y Sánchez son más cómodos para aparcar e ir con niños.
Quien llega al Sobrarbe después de un día de monte busca dos cosas: una mesa sin complicaciones y un plato que sepa a sitio. Esta villa medieval, levantada sobre un espolón rocoso donde se juntan el Cinca y el Ara, a algo más de 580 metros de altitud, resuelve las dos.
Esta guía de dónde comer en Aínsa reúne siete direcciones que siguen abiertas y tienen opiniones recientes. Hay alta cocina con estrella, barras para picar de pie, comedores familiares y parrillas en la avenida, para elegir según el plan y el hambre.
Lo que se come en el Sobrarbe antes de elegir mesa
Conviene llegar con el recetario aprendido. Las chiretas son el embutido más propio del Pirineo aragonés: tripa de cordero rellena de arroz, tocino, jamón y especias, cocida después en caldo.
El Ternasco de Aragón, con Indicación Geográfica Protegida, aparece asado o al chilindrón en casi todas las cartas. Es cordero joven, de carne tierna y sabor suave.
En otoño mandan las setas de los pinares y hayedos cercanos, sobre todo boletus y níscalos. Y en la tabla de quesos manda la oveja y la cabra de las queserías pequeñas del Pirineo.
Con esa lista en la cabeza, cualquier carta del pueblo se lee mejor. Si ves chiretas o ternasco, pídelos: son la forma más directa de saber dónde estás.
Callizo, la cocina de montaña que llevó una estrella a la Plaza Mayor
La fachada de piedra no anuncia lo que pasa dentro. Callizo está en la Plaza Mayor y es la mesa más ambiciosa de la comarca.
Tiene una estrella Michelin y, en la edición de 2026, la Guía Repsol le dio dos Soles. Su cocina parte de los productores del Sobrarbe y se sirve en menús degustación largos, de precio alto.
Es la reserva para una celebración o para quien viaja con la comida como excusa. La propia guía Michelin pide contactar con el restaurante para reservar, así que no lo dejes para el mismo día.
Casa Alfonso, carne y cordero en la Calle Mayor
A pocos pasos de la plaza, en el número 17 de la Calle Mayor, Casa Alfonso tiene comedor de aire rústico y una terraza muy buscada en temporada.
La carta tira de carnes: cordero, entrecot y chuletón aparecen una y otra vez en las opiniones de los clientes, junto a los platos de cuchara cuando aprieta el frío.
Es la opción sensata para comer dentro del recinto medieval sin pasar a un menú degustación (y sí, en días de mucho público conviene reservar).
La Carrasca, tapas bajo los arcos
Los soportales de la Plaza Mayor son su terraza natural. La Carrasca trabaja tapas, raciones para compartir y embutidos de la zona, con cocina caliente al momento.
Es el plan para un aperitivo largo mirando la plaza o para una comida informal entre visita y visita. Los clientes destacan también los postres, con la torrija entre los favoritos.
Los fines de semana se llena. Llama antes si quieres asegurar mesa fuera.
Bar Tapas L’alfil, barra junto a la iglesia
Detrás de la iglesia, en la Travesía de la Iglesia, 5, L’alfil es un local pequeño de cocina casera y tapas.
Las croquetas, los canelones y la cazoleta d’Aínsa, con longaniza, patata y setas, son lo más repetido en las reseñas. Precios contenidos para estar en pleno casco antiguo.
Según varios clientes, aquí no se reserva: se llega y se espera turno. Ve pronto, sobre todo en verano, y revisa los días de cierre antes de subir.
Ordesa 88, la brasa de la avenida
Ya en la parte nueva, en la Avenida Ordesa, 22, Ordesa 88 es la parada directa para los que vuelven del parque con hambre de verdad.
Parrilla, chuletones, raciones abundantes y cocina casera española. Tiene menú del día económico, aunque su precio cambia según la temporada.
Funciona bien para grupos y familias que no quieren complicarse. Mejor con reserva si vas a la hora punta.
Restaurante Dos Ríos, comedor familiar en la Avenida Central
En la Avenida Central, 2-4, a un paso de la carretera, Dos Ríos tiene decoración moderna, terraza y una carta amplia.
Ternasco, arroces, carnes, ensaladas y hamburguesas conviven en la misma mesa, lo que lo hace cómodo si viajas con niños. Las cenas de fin de semana suelen llenarse.
Su ventaja es logística: está en la zona baja, con fácil acceso en coche antes o después de subir al casco viejo.
Restaurante Sánchez, una carta larga en la Avenida Sobrarbe
En la Avenida Sobrarbe, 10, el Restaurante Sánchez suma carnes como el entrecot o el cordero, pescados como el pulpo o el bacalao y arroces.
Las opiniones mencionan también bocadillos, platos combinados y alternativas vegetarianas. Es la mesa práctica para un grupo con gustos distintos.
Aínsa en TikTok
Antes de reservar, mira cómo se ven la plaza y las callejuelas de la villa en este vídeo:
Dónde comer en Aínsa según el plan del día
Si buscas alta cocina, reserva Callizo con tiempo y deja la comida o la cena libre para tapas. Dos menús largos en un mismo día pesan, incluso en la montaña.
Para una jornada de paseo, la combinación más cómoda es aperitivo en la Plaza Mayor, comida en la Calle Mayor y cena en la avenida, donde aparcar es más sencillo.
En temporada alta, y en los puentes, la plaza se llena de visitantes. Llama a los restaurantes con un par de días de margen y confirma horarios, porque varios cierran algún día entre semana.
¿Chiretas bajo los arcos o un menú largo frente a la plaza? En Aínsa la respuesta suele ser las dos cosas, en días distintos.
Preguntas frecuentes
El más reconocido es Callizo, en la Plaza Mayor, con una estrella Michelin y dos Soles Repsol en la edición de 2026. Sirve menús degustación con producto del Sobrarbe.
La Carrasca, bajo los soportales de la Plaza Mayor, y L'alfil, en la Travesía de la Iglesia, 5, son las dos barras más conocidas del casco antiguo.
Las chiretas, tripa de cordero rellena de arroz, tocino, jamón y especias, y el Ternasco de Aragón asado o al chilindrón.
En temporada alta y fines de semana conviene reservar con un par de días de margen. L'alfil es la excepción: no admite reservas según sus clientes.
Dos Ríos, en la Avenida Central, tiene carta amplia, terraza y fácil acceso en coche. Ordesa 88 y Sánchez también funcionan bien para familias y grupos.
Escrito por
Inés Marquina Soler
Especialista en Rutas Culinarias. Soy Inés Marquina y trabajo como periodista de viajes, gastronomía y estilo de vida.
