Columnista de Restaurantes

Alexander del Campo Olivera

Periodista y cocinero

Soy Alexander del Campo Olivera y para mí la gastronomía nunca ha sido solo un trabajo, sino una vocación. Por ese motivo salí al extranjero a estudiar en dos referentes internacionales: el Culinary Institute of America (Nueva York) y Le Cordon Bleu (París). Allí entendí que la técnica tradicional se domina igual que se aprende a arriesgar, y que ambas cosas sirven para crear propuestas que dejan huella.Después llegaron cocinas de lo más variado, el privilegio de coincidir con figuras mundiales del sector y el contacto con otras culturas gastronómicas. Cada paso me ha ensanchado la mirada culinaria, y esa evolución intento trasladarla a todo lo que presento.

artículos publicados: 7
en A Cero Coma desde: 2026
secciones en las que escribe: 4
escribe desde: Madrid

Escribe sobre

Sobre Alexander

«Los fogones me dieron disciplina, y los viajes, curiosidad. Con las dos cosas escribo sobre lo que sucede detrás de la barra y en la cocina que nadie ve.»

Cocinero de profesión y periodista gastronómico, Alexander del Campo Olivera vive en Madrid. Estudió en Le Cordon Bleu (París) y en el Culinary Institute of America (Nueva York), donde adquirió las técnicas clásicas y aprendió a crear platos propios. Más tarde pasó por las cocinas de varios restaurantes y así conoció otras tradiciones culinarias.

Escribe desde 2024 en Noticias del Vino sobre gastronomía, vino y destinos, y también firma en Tribuna Viajera y A Cero Coma. Conversa con cocineros, productores y artesanos, recorre restaurantes y mercados y presenta la cocina como una parte de la cultura de cada lugar.

Trayectoria y formación

2024–hoyRedactor · Tribuna Viajera, Revista de Ruta, A Cero Coma y Noticias del Vino
2026–hoyPeriodista y cocinero · Karma Viajero
Basque Culinary Center
Le Cordon Bleu
The Culinary Institute of America