Lucía Bernal de la Vega · Especialista en Rutas Culinarias
Revisado por Alexander del Campo Olivera
Publicado el · 2 min de lectura
Hay ciudades que entran por los ojos con su silueta medieval y terminan de conquistarte por el estómago, con ese olor inconfundible a leña de encina. Si te preguntas dónde comer en Segovia, el plan es claro: cochinillo crujiente y guisos castellanos contundentes. A poco más de 90 kilómetros de Madrid, la ciudad del Acueducto romano tiene una despensa que pide tiempo y mesa larga.
Hay mesones centenarios donde el lechón se corta con el borde de un plato, como manda el ritual. Hay también asadores de referencia que cuidan cada detalle del recetario local. Apunta estas direcciones antes de salir.
El Sitio
En plena calle de la Infanta Isabel, El Sitio ofrece buena cocina castellana en un ambiente rústico y acogedor. Va bien para entonar el cuerpo con una sopa castellana o unos judiones antes de seguir por el casco histórico.
Restaurante José María y su cochinillo
En la calle Cronista Lecea, el Restaurante José María es uno de los más respetados y conocidos de la región. Su cochinillo asado lleva el sello de calidad de marca de garantía. La piel sale dorada y crujiente, y se deshace al primer contacto.
Asador Maribel
En la avenida Padre Claret está el Asador Maribel, un local de referencia que une elegancia y buenos asados segovianos. Tiene salones amplios. Y mucha mano con el horno de leña, que es lo que se busca aquí, sin más rodeos y con resultados que se notan en cada plato.
El Secreto de San Clemente, frente al Acueducto
En la avenida Acueducto, el Restaurante El Secreto de San Clemente da vistas directas al monumento romano. Mientras miras el Acueducto, hay cocina regional cuidada y carnes a la parrilla.
Segovia en TikTok
Si quieres ver cómo luce este rincón en directo, a través de los ojos de otros viajeros, echa un vistazo a este vídeo:
Muñoz, comida casera
En la calle Ochoa Ondategui, el Restaurante Muñoz es un clásico de comida regional y casera. Un sitio entrañable. Se come producto local, con la hospitalidad castellana de siempre y sobremesa larga, de las que se alargan sin darte cuenta.
El Bernardino y sus vigas centenarias
Cierra el recorrido el Restaurante El Bernardino, en la calle Cervantes, famoso por sus vigas de madera centenarias. Es un mesón fundado hace décadas que hace uno de los cochinillos más recomendados de la ciudad, en un entorno con mucha historia.
¿Con cuál de estos asadores vas a abrir el apetito en tu próxima escapada por tierras segovianas?
