Jorge Haro Larrea · Especialista en Rutas Culinarias
Revisado por Lucía Bernal de la Vega
Publicado el · 5 min de lectura
Sube el humo de las chimeneas por encima de los tejados de pizarra y el aire del valle huele a leña de roble. Es la hora en que Puebla de Sanabria, en el noroeste de Zamora, deja de ser postal y se convierte en mesa.
En 30 segundos
- Siete restaurantes comprobados, entre la Plaza Mayor, el Arrabal junto al río y la N-525.
- Mesón Abelardo abrió en 1972 y su plato con más fama es el pulpo a la sanabresa.
- El plato de la comarca son los habones sanabreses, guisados con oreja, chorizo y tocino.
- La carne que hay que pedir es la ternera de Aliste, con Indicación Geográfica Protegida.
- En verano y fines de semana conviene reservar, incluso en los sitios informales.
Después de subir al castillo de los Condes de Benavente o de dar la vuelta al lago, el cuerpo pide cuchara. Aquí la cocina es de montaña: legumbre gorda, carne de pasto, pulpo con pimentón y truchas de río.
Para saber dónde comer en Puebla de Sanabria con garantías, esta lista se queda solo con los sitios que siguen abiertos y que constan en fuentes fiables. Son siete, repartidos entre el casco histórico, el Arrabal junto al río y la carretera.
Qué pedir antes de elegir mesa
Conviene llegar sabiendo qué buscar en la carta, porque casi todas las cocinas del pueblo giran alrededor de los mismos productos.
Es una cocina de pocas florituras y raciones generosas, pensada para el frío y para gente que trabajaba en el monte. Si vas con hambre moderada, comparte un primero y pide la carne para dos.
Los habones sanabreses son el plato de la casa en toda la comarca. Es una alubia grande, de piel fina, que se guisa despacio con oreja, chorizo y tocino hasta que el caldo queda espeso.
La carne buena aquí es la ternera de Aliste, con Indicación Geográfica Protegida, de animales criados en pasto. Pídela a la brasa y en su punto, sin salsas que la tapen.
Completa el repaso la trucha de río, frita con jamón, y el pulpo a la sanabresa, con patata cocida y pimentón. Para el final, un trozo de queso curado de oveja zamorano.
Dónde comer en Puebla de Sanabria: los 7 sitios
Mesón Abelardo
En la calle Negrillo, es el veterano del pueblo: abrió en 1972 y sigue siendo una casa familiar. Su plato con más fama es el pulpo a la sanabresa, y la carne de vacuno zamorano es la otra razón para sentarse. En horas punta se llena, así que mejor reservar.
La Posada de la Puebla
Está en plena Plaza Mayor, la plaza monumental de la villa, a pocos pasos del castillo. Es una casona tradicional con cocina de la tierra. Encaja si quieres comer en el casco histórico sin bajar al río después de la visita.
La Pascasia
En la calle Costanilla, 11, esta Posada Real tiene restaurante dentro del propio alojamiento. Es una de las opciones más tranquilas del casco antiguo. Si duermes allí, la cena en casa es la solución cómoda tras la caminata del día.
Restaurante del Parador
El Parador de Puebla de Sanabria, en la avenida Lago de Sanabria, 18, tiene una carta centrada en el recetario de la comarca: habones, trucha y pulpo. Es la mesa más previsible de la lista, en el buen sentido. Es la opción más segura para quien viaja con grupo o con mayores.
Asador Montelueño
En la N-525, kilómetro 86, a la salida del pueblo. Es un asador, y el nombre lo dice todo: brasa, carne y raciones con buena relación calidad-precio según quienes lo conocen. Es la parada lógica si llegas o te vas en coche por la nacional y no quieres meterte en el casco antiguo.
Peamar
En la Plaza Arrabal, 10, abajo, en el barrio que se extiende junto al río Tera. Es un restaurante de unas sesenta plazas que sirve de alternativa cuando la parte alta está llena. Desde aquí, la subida a pie hacia el castillo es corta y empinada, buena para bajar la comida.
Caparrota Río
En el Camino Pinar, 4, junto al río y con el castillo encima, cerca del área de autocaravanas. Es el sitio informal de la lista: carta corta, ambiente relajado y fama por sus hamburguesas de ternera con pan casero y su tarta de queso. En temporada y en fines de semana conviene reservar, incluso aquí.
Puebla de Sanabria en TikTok
Si quieres ver cómo se vive el pueblo antes de sentarte a la mesa, este vídeo de otros viajeros ayuda:
Cómo organizar la comida en Puebla de Sanabria
En verano y en fines de semana, los mesones del casco histórico llenan rápido. Reserva con antelación o llega pronto al turno de mediodía si no quieres quedarte sin habones.
Divide el día: comida fuerte en el casco o en el asador después de la visita monumental, y algo ligero por la noche en el Arrabal, junto al río.
Si te interesa el vino, pregunta siempre por lo que hay de Zamora. Además de Toro, la provincia tiene otras zonas vinícolas, y en una casa de comidas de pueblo lo normal es que el vino de la tierra salga mejor de precio que una etiqueta conocida de fuera. Pide que te lo sirvan algo fresco, sobre todo en verano.
Si vienes del lago, el Parador y el asador de la N-525 quedan de camino. Para la parte alta, lo más cómodo es dejar el coche abajo y subir a pie.
Y en invierno, cuando el frío de la sierra aprieta, nada sienta mejor que un plato de habones y una copa de Toro junto a una ventana con vistas a la pizarra. ¿Por cuál empiezas?
Preguntas frecuentes
Los habones sanabreses, una alubia grande de piel fina guisada con oreja, chorizo y tocino. También el pulpo a la sanabresa, la trucha frita con jamón y la ternera de Aliste a la brasa.
En verano y en fines de semana, sí. Los mesones del casco histórico se llenan rápido y hasta Caparrota Río recomienda reservar en temporada.
Caparrota Río, en el Camino Pinar junto al río, tiene carta corta, hamburguesas de ternera con pan casero y tarta de queso.
El Asador Montelueño, en el kilómetro 86 de la N-525, es la parada más práctica, con carne a la brasa y buena relación calidad-precio.
Un tinto de la D.O. Toro, con cuerpo y fruta negra, aguanta bien la brasa y el guiso de habones.
Escrito por
Jorge Haro Larrea
Especialista en Rutas Culinarias. Me llamo Jorge Haro Larrea y soy redactor y analista del vino, un apasionado del tema.
