Jorge Haro Larrea · Especialista en Vino
Revisado por Teresa Navarro Ortega
Actualizado el · Publicado el · 4 min de lectura
El espumoso de calidad de Rioja de Bodega Virgen de la Vega: 100 % viura, vendimia temprana, 17 meses sobre lías y ni un gramo de azúcar añadido.
En 30 segundos
- Espumoso de calidad de la D.O.Ca. Rioja, 100 % viura de Rioja Alta, de Bodega Virgen de la Vega (Haro).
- Vendimia manual y temprana; método tradicional con 17 meses sobre lías, dos más que el mínimo de la categoría.
- Brut Nature con 12 % vol., 6 g/l de acidez total y 6 bares de presión.
- Se sirve a 6-8 °C con ostras, marisco, pescado blanco, tempuras y arroces cremosos.
- PVP orientativo de la bodega: 14 €, a 28 de octubre de 2026.
Haro huele a tinto de guarda, pero en la cooperativa Bodega Virgen de la Vega también se hacen burbujas. El Barón de Terón Espumoso Brut Nature es su espumoso de calidad de Rioja: 100 % viura, método tradicional y 17 meses sobre lías antes del degüelle.
La bodega le pone un precio orientativo de 14 euros y llega justo en la temporada de brindis. Te cuento cómo se hace, qué buscar en la copa y cómo sacarle partido en la mesa, de las ostras al arroz.
0,3 La bodega · Ficha de cata
Barón de Terón Espumoso Brut Nature
Bodega Virgen de la Vega · D.O.Ca. Rioja · Haro, La Rioja
Espumoso Brut Nature 12 % vol.
14 €
Precio orientativo · Consultado el 28 de octubre de 2026
Por qué lo recomendamos
Es una forma sencilla de conocer los espumosos de calidad de Rioja: una sola uva, método tradicional, 17 meses sobre lías y dosaje Brut Nature, por 14 euros de precio orientativo.
De un vistazo
Uva
Viura 100 %
Crianza
Método tradicional: segunda fermentación en botella y 17 meses sobre lías
Viñedo
Rioja Alta · producciones moderadas para mantener acidez y tensión
Servir a
6-8 °C
- Viura 100 %
- Vendimia
- Manual y temprana
- Formato
- 75 cl
Nota de cata · en tres pasos
0 1
Vista
«Amarillo pálido con reflejos verdosos. Burbuja fina y constante.»
- Amarillo pálido
- reflejos verdosos
- burbuja fina
0 2
Nariz
«Fruta blanca fresca (manzana verde, pera), cítricos, bollería fina, levadura y ligeros toques florales y minerales.»
- Manzana verde
- pera
- cítricos
- bollería
- levadura
0 3
Boca
«Entrada viva y tensa, burbuja cremosa e integrada, acidez marcada pero equilibrada. Final largo con fruta fresca y matices tostados.»
- Tenso
- cremoso
- acidez marcada
- final largo
Con qué abrirlo
- Marisco Ostras al natural
- Marisco Gambas a la plancha
- Fritura Tempura de verduras o langostino
- Pescado Merluza en salsa verde
- Arroz Arroz meloso de setas
- Queso Queso de cabra joven
Te va a gustar si…
- Quien quiere salir del cava de siempre sin dejar el método tradicional
- Aficionados a los espumosos secos
- Mesas de marisco y entrantes de Navidad
Quizá no es para ti si…
- Quien busca un espumoso con dulzor para el postre
Ficha de cata de A Cero ComaMás vinos de La bodega
Qué es el Barón de Terón Espumoso Brut Nature
Es un vino espumoso de calidad amparado por la D.O.Ca. Rioja, una categoría que el Consejo Regulador aprobó en 2017. La norma obliga a hacer la segunda fermentación en la misma botella que llega a casa y a mantener el vino al menos 15 meses en contacto con sus lías.
Con 17 meses, este espumoso pasa de ese mínimo. Los escalones superiores, Reserva y Gran Añada, piden 24 y 36 meses; Barón de Terón se queda en la categoría base y la bodega no indica añada.
Brut Nature es el dosaje más seco que existe. Tras el degüelle no se añade azúcar, y el vino queda por debajo de 3 gramos por litro.
Viura de Rioja Alta, vendimiada pronto
La uva procede de la Rioja Alta, la zona más occidental de la denominación y la más fresca por la entrada de aire atlántico. Fuera de Rioja, esta variedad blanca se llama macabeo y es una de las uvas de base del cava.
En la viña, la bodega busca producciones moderadas para que el racimo conserve acidez y tensión. La vendimia es manual y temprana: se corta antes de que la uva acumule mucho azúcar, porque la segunda fermentación ya sumará grado después.
Elaboración por el método tradicional
La ficha técnica de la bodega resume el proceso en pocos pasos:
- Prensado suave de racimos enteros, para sacar un mosto limpio.
- Fermentación del vino base a baja temperatura, que protege los aromas de fruta.
- Segunda fermentación dentro de la botella, donde el gas carbónico queda atrapado.
- Diecisiete meses de crianza sobre lías antes del degüelle.
- Dosaje Brut Nature, sin licor de expedición azucarado.
El vino termina con 12 % vol., 6 g/l de acidez total y 6 bares de presión en botella. Las lías, las levaduras muertas que reposan dentro durante esos 17 meses, aportan los recuerdos de bollería y la burbuja cremosa.
Cómo es en copa
Por fases: a la vista, amarillo pálido con reflejos verdosos y una burbuja fina y constante.
En nariz manda la fruta blanca fresca, con manzana verde y pera, seguida de cítricos, bollería fina, levadura y ligeros toques florales y minerales.
La boca tiene una entrada viva y tensa, con la burbuja cremosa e integrada y una acidez marcada pero equilibrada. El final es largo y deja fruta fresca y matices tostados.
Servicio y apertura
Sírvelo entre 6 y 8 °C. Una cubitera con agua y hielo a partes iguales lo deja listo en un cuarto de hora largo, sin recurrir al congelador.
Quita el bozal sin soltar el corcho, mantén la botella inclinada y gírala despacio mientras el tapón cede. Tiene que abrirse con un siseo.
En restaurante, pide que la botella se quede en la cubitera junto a la mesa. Un espumoso que se calienta en la copa pierde enseguida la tensión que lo hace interesante.
Con qué tomarlo
Lo ponemos de las ostras a los quesos jóvenes, con mariscos, pescados blancos, tempuras, arroces cremosos y ensaladas por el camino. Algunas ideas concretas:
- Ostras al natural con unas gotas de limón.
- Gambas a la plancha o langostinos cocidos.
- Tempura de verduras o de langostino.
- Merluza en salsa verde o lubina al horno.
- Arroz meloso de setas.
- Ensalada de ventresca o un queso de cabra joven para picar.
Con el turrón y los polvorones no encaja. Un vino sin azúcar al lado de un dulce parece más ácido de lo que es, así que mejor abrirlo con los entrantes y dejar que siga hasta el primer plato.
Nuestra recomendación
El PVP orientativo de la bodega es de 14 euros. En su tienda online se vende en cajas de tres botellas por 40 € y de seis por 80 €, precios consultados el 28 de octubre de 2026.
Si sueles comprar cava, es una buena forma de comparar: el mismo método, la viura como única uva y la Rioja Alta como paisaje. Para quien bebe espumosos secos y gastronómicos, cumple de sobra en una mesa de marisco.
¿Y si este año las ostras llegan con burbuja de Haro en lugar del espumoso de siempre?
Ficha práctica
Bodega Virgen de la Vega
- Dirección
- Av. Santo Domingo de la Calzada, 42, 26200 Haro (La Rioja)
- Horario
- Visitas con cata de 3 vinos y aperitivo, de lunes a viernes entre las 12:00 y las 13:00 (20 €) Comprobado el
- Teléfono
- +34 941 310 729
Preguntas frecuentes
Solo viura, de viñedos de la Rioja Alta vendimiados a mano y pronto.
17 meses en botella, por encima de los 15 que exige la categoría de espumoso de calidad de Rioja.
Que no se añade azúcar tras el degüelle; el vino queda por debajo de 3 g/l.
Entre 6 y 8 °C, según la bodega.
El PVP orientativo de la bodega es de 14 €. En su tienda online, la caja de tres cuesta 40 € y la de seis, 80 € (28 de octubre de 2026).
De dónde salen los datos
Cada cifra de esta guía viene de una de estas fuentes oficiales.
- Bodega
Bodega Virgen de la Vega · Tienda, Espumoso Barón de Terón
Elaboración, 17 meses sobre lías, 12 % vol., 6 g/l, 6 bar, nota de cata y precios por caja
bodegasvirgendelavega.es · consultada el 28 de octubre de 2026
- Bodega
Bodega Virgen de la Vega · Espumosos
Viñedo, vendimia, maridaje y temperatura de servicio
bodegasvirgendelavega.es · consultada el 28 de octubre de 2026
- D.O.
D.O.Ca. Rioja
Categoría de espumoso de calidad (2017) y crianzas mínimas de 15, 24 y 36 meses
Nuestra recomendación
Si quieres probar burbuja de Rioja sin pagar mucho, este Brut Nature de viura cumple con 17 meses de lías y una acidez que pide marisco. Sírvelo a 6-8 °C con los entrantes.
Escrito por
Jorge Haro Larrea
Especialista en Vino. Me llamo Jorge Haro Larrea y soy redactor y analista del vino, un apasionado del tema.
