Jorge Haro Larrea · Especialista en Vino
Revisado por Teresa Navarro Ortega
Publicado el · 4 min de lectura
Antes de pedir una botella conviene saber qué te llevas. Con Quattro Canti 2024 hay tres cosas claras: dos uvas francesas a partes iguales, madera de roble francés y una graduación de 13 % vol. Lo demás es matiz.
Se produce poco, unas 7.000 botellas de 75 cl al año, y viaja sobre todo por hostelería. La pregunta útil no es si es famoso, sino si encaja con lo que vas a poner en la mesa y con lo que quieres gastar la noche que lo abras.
0,3 La bodega · Ficha de cata
Quattro Canti 2024
Principe di Corleone · Sicilia DOP · Monreale (Palermo), Sicilia
Tinto Barrica de roble francés 2024 13 % vol.
De un vistazo
Uva
Merlot 50 %
Crianza
Fermentación maloláctica y afinado en barricas de roble francés
Servir a
16 ºC
Merlot 50 % · Cabernet Sauvignon 50 %
- Producción
- 7.000 botellas al año
- Formato
- 75 cl
Nota de cata · en tres pasos
0 1
Vista
«Rojo rubí intenso con tonos violáceos»
0 2
Nariz
«Frutos rojos y cereza, con notas balsámicas de menta, pimienta negra y chocolate»
0 3
Boca
«Tánico y robusto, final largo y seductor»
Con qué abrirlo
- Carnes Asados a la brasa o al horno
- Quesos Curados, de pasta firme
- Cordero Al horno
Te va a gustar si…
- Quien busca un tinto de corte internacional con barrica
- Amantes de la carne roja y los asados
Quizá no es para ti si…
- Quien prefiere tintos ligeros
- Quien busca una uva autóctona siciliana
Ficha de cata de A Cero ComaMás vinos de La bodega
Lo que indica la etiqueta
Es un Sicilia DOP elaborado en Monreale por Principe di Corleone, con mitad de Merlot y mitad de Cabernet Sauvignon. El nombre viene de la plaza octogonal de Palermo. No lleva uva autóctona, y eso es lo primero que debe saber quien compre buscando algo muy siciliano.
Un aviso para no equivocarte
La bodega tiene también una línea llamada Sophia, de vinos ecológicos con variedades como el Catarratto. No tiene nada que ver con este tinto. Si buscas la botella correcta, entra en la página de Quattro Canti y comprueba que la añada sea la 2024.
De dónde salen las uvas
El Merlot sale de la parcela de Patria, a 370 metros sobre el nivel del mar, y el Cabernet Sauvignon de la de Malvello, a 300. Ambas pertenecen a Monreale y comparten suelo arcilloso, un terreno que tiende a dar cuerpo.
La vendimia manual, en cajas, se hace en dos tiempos: el Merlot se corta antes, hacia finales de agosto, y el Cabernet entra ya en septiembre. Los rendimientos rondan los 90 y los 80 quintales por hectárea, respectivamente.
Qué pasa en bodega
Despalillado, unas dos semanas de maceración y fermentación entre 20 y 30 ºC. Luego, maloláctica y barrica francesa. El tiempo de madera no lo podemos concretar, y tampoco la proporción de madera nueva; ninguno de los dos pesa en la decisión de compra.
Cómo es en la copa
Rubí intenso con matices violáceos. Fruta roja y cereza en nariz, con menta, pimienta negra y chocolate de fondo. En boca, tánico y robusto, con final largo.
Traducido a la práctica: no es un vino de beber solo. Gana con comida, y pierde si lo pruebas antes de cenar como aperitivo.
Balance de compra
- A favor: estructura clara, fruta que sostiene el tanino, ideal con carne.
- A favor: la crianza en roble francés le da un perfil reconocible.
- En contra: producción corta, así que la oferta es limitada.
- En contra: no es el vino para quien quiere ligereza o uva local.
Con qué usarlo
Carnes rojas, asados de brasa o de horno, cordero y quesos curados de pasta firme. Servido a 16 ºC, en copa grande tipo ballon. Si es joven, una jarra o media hora de aireación le vienen bien.
Con pescado delicado o ensaladas, olvídalo. Pagarías un vino con carácter para que desaparezca bajo el plato.
Errores habituales al elegirlo
El primero es comprarlo pensando en un vino ligero. Un tinto con tanino y madera no se parece a un joven afrutado de diario, y quien lo espera así se lleva un chasco. El segundo es abrirlo recién sacado de una estantería caliente: a 16 ºC se aprecia mucho mejor.
El tercero es juzgarlo solo. Probado sin comida, el tanino se nota más de lo que debería. Acompañado de carne, el conjunto cambia y la fruta pasa a primer plano.
Un cuarto fallo, más sutil, es pedirle lo que no promete. Este vino no ofrece ni la frescura de un tinto de altura ni la rusticidad de un Nero d’Avola. Ofrece estructura y un carácter internacional con acento siciliano, y eso es lo que debes medir.
Relación con otros tintos de la casa
Si ya conoces los vinos ecológicos de la bodega, conviene que no esperes el mismo perfil. Aquel mundo va por otras uvas y otra filosofía de trabajo. Este tinto es más estructurado y está pensado para la mesa de carne.
Eso no lo hace mejor ni peor, solo distinto. Lo importante al comprar es saber qué quieres tomar esa noche y elegir en consecuencia.
Cuándo guardarlo
La bodega lo plantea como un vino que aguanta bien en botella, así que no hay prisa por abrirlo. Si lo tienes en casa, déjalo tumbado, en un sitio fresco y sin luz directa. Cuando llegue el momento, trátalo como cualquier tinto con cuerpo: jarra si es joven, copa grande y plato a la altura.
Nuestra recomendación
Cómpralo si te atraen los tintos internacionales con paso por madera y vas a servirlo con una pieza de carne. Es una forma práctica de comprobar cómo se ven el Merlot y el Cabernet en Sicilia, con un tono más cálido que en Francia.
Descártalo si prefieres tintos ligeros o quieres un Nero d’Avola. Y mira la añada al elegir, porque lo descrito aquí es la 2024. Puedes ampliar datos en la web de la bodega.
Preguntas frecuentes
Mitad Merlot y mitad Cabernet Sauvignon, cada una de su parcela en Monreale.
No. Sophia es una gama aparte de la bodega, pensada para vino ecológico.
A 16 ºC.
Se reparte sobre todo por hostelería, así que es más fácil verlo en una carta que en un comercio.
Escrito por
Jorge Haro Larrea
Especialista en Vino. Me llamo Jorge Haro Larrea y soy redactor y analista del vino, un apasionado del tema.
