Teresa Navarro Ortega · Especialista en Vino
Revisado por Víctor Escudero Arranz
Actualizado el · Publicado el · 3 min de lectura
Muga Selección Especial 2021 es el reserva que Bodegas Muga elabora en Haro con tempranillo, garnacha tinta, graciano y mazuelo. Pasa 26 meses en barricas de roble francés hechas por la tonelería de la propia casa y no sale a la venta hasta acumular al menos 18 meses de botella. Esto es lo que conviene saber antes de abrirlo o de guardarlo.
Viñedos de bajo rendimiento a los pies de los Obarenes
La uva procede de viñedos de bajo rendimiento situados en terrazas arcillo-calcáreas del Terciario, a los pies de los Montes Obarenes y la Sierra de Cantabria. Son suelos pobres y bien drenados que aportan finura y estructura, y que explican ese carácter más atlántico de la Rioja Alta.
La vendimia es manual, en cajas de 180 kg, y la uva viaja en camiones refrigerados hasta la bodega para conservar toda su frescura aromática. La añada 2021 se calificó como muy buena: un ciclo largo y pausado que permitió maduraciones completas y dejó una acidez natural excelente en la zona.
El ensamblaje parte de tempranillo y suma garnacha tinta, graciano y mazuelo. Bodegas Muga la fundaron en 1932 Isaac Muga y Aurora Caño, y la han dirigido tres generaciones de la familia.
Una elaboración que sigue siendo artesanal
La fermentación alcohólica se hace en tinos de roble con remontados suaves, y la maloláctica ocurre de forma espontánea en barrica. Después llegan los 26 meses de crianza en roble francés. Muga se define como la única bodega de España con un maestro cubero y tres toneleros propios, de modo que las barricas se fabrican y se tuestan en casa.
Antes del embotellado, el vino se clarifica con clara de huevo fresca, un método tradicional que evita filtrados agresivos. Luego reposa un mínimo de 18 meses en botella. Ese tiempo de afinamiento le da un punto de redondez que no siempre tienen los reservas al salir al mercado.
Tip de sumiller: sírvelo a 16-17 °C en copa amplia. Se puede abrir ya si buscas fruta y frescura, y con unos años de botella en un sitio fresco y oscuro ganará complejidad.
Cómo es en copa
Presenta una capa alta y un color rojo picota intenso con reflejos granates. En nariz es intenso: dominan la madera y las especias, con clavo y cacao, y detrás aparecen la fruta madura y un fondo balsámico.
En boca es suave y redondo, de textura sedosa y muy equilibrado. El tanino está pulido, la acidez bien integrada y el final es largo, elegante y especiado, con recuerdos de fruta madura. Reúne rasgos clásicos con una fruta más viva que la de los riojas de antes.
Puntuaciones
Tim Atkin le da 96 puntos, James Suckling 95, Robert Parker 94 y la Guía Peñín 95. Son notas altas y muy parejas, lo que apunta a un vino regular y bien hecho más que a una botella de gusto minoritario.
Con qué comerlo
Ideal con carnes rojas y asados tradicionales, como el cordero lechal, y también con pescados azules. Va bien con guisos de carne de cocción lenta, con setas y con quesos curados de oveja.
Mejor en copa grande y sin prisas: unos veinte minutos de aireación abren la madera y dejan salir la fruta. No hace falta decantarlo salvo que la botella lleve años guardada.
Para quién es y cuándo comprarlo
Encaja con quien busca un rioja clásico con buena madera y un acabado fino, sin la dureza de los reservas muy tánicos. Su precio de referencia ronda los 34 euros, así que entra en la gama alta de lo que se compra para una comida especial.
Si te gusta el rioja de este estilo, compra dos botellas: abre una en una comida de carne y guarda la otra en el rincón más oscuro de casa. Si la guardas, hazlo tumbada y en un lugar sin cambios de temperatura.
Escrito por
Teresa Navarro Ortega
Especialista en Vino. Soy Teresa Navarro Ortega y trabajo como periodista, escritora y crítica enogastronómica.
