Jorge Haro Larrea · Especialista en Rutas Culinarias
Revisado por Lucía Bernal de la Vega
Publicado el · 5 min de lectura
El agua baja por las acequias, la sierra queda a la espalda y el humo de leña sale de alguna chimenea antes de la hora de comer. Lanjarón es la puerta de la Alpujarra granadina, y aquí la mesa se entiende por tres cosas: la chacina curada en la montaña, la brasa y la huerta del valle.
En 30 segundos
- Cinco mesas comprobadas: Arca de Noé, Bodega González, Asador El Carbón, Asador Parque y el restaurante del hotel Alcadima.
- En fin de semana conviene reservar en Bodega González y Asador El Carbón, que suelen llenarse.
- Asador Parque está junto al balneario y tiene aparcamiento propio.
- El plato típico es el alpujarreño: patatas a lo pobre, huevo, lomo de orza, morcilla y chorizo.
- Con la chacina, mejor un tinto joven y fresco que uno con mucha madera.
Si te preguntas dónde comer en Lanjarón, la respuesta está en el centro del pueblo y en pocas calles. Son casas sin artificios, con producto de la comarca y raciones pensadas para gente que ha caminado o que viene de una mañana de balneario.
Esta lista reúne cinco direcciones comprobadas que siguen abiertas, cada una para un plan distinto: tapear con la caña, sentarse a una brasa larga o comer al aire libre. Delante de cada una va lo que conviene saber antes de ir.
Antes de sentarte: qué se come en Lanjarón
La cocina alpujarreña nace de inviernos fríos y de pueblos aislados durante siglos. Por eso es contundente, de cuchara y de matanza.
El plato alpujarreño es la referencia: patatas a lo pobre, huevo frito, lomo de orza, morcilla y chorizo. Era la comida del trabajo en el campo y hoy es casi obligatoria en la primera visita.
El jamón de la sierra se cura con el aire seco de Sierra Nevada, a unos 700 metros de altitud, y suele ser menos salado que otros curados. Las migas, de harina o de pan, se acompañan de pimientos fritos, sardinas o melón según la época.
Y en el postre manda la herencia andalusí: miel, almendra y matalahúva.
Sobre el vino: pregunta por tintos y rosados de la zona de Granada y la Contraviesa. Con la chacina y el plato alpujarreño, un tinto joven servido fresquito, a unos 14 o 15 grados, funciona mejor que uno con mucha madera.
Dónde comer en Lanjarón: los cinco sitios
Arca de Noé, para tapear en el centro
Es un local pequeño, en pleno centro y con terraza agradable. Aquí se viene a lo granadino: pides la bebida y llega la tapa, y si te quedas con hambre, pasas a raciones.
Las reseñas recientes coinciden en que los embutidos son su punto fuerte. Un detalle práctico que repiten los clientes: no sirven café, así que el de después toca tomarlo en otro sitio.
El plan: ideal para una comida ligera a base de tapas o para el aperitivo antes de sentarte en otra mesa.
Bodega González, la taberna de la chacina
Bodega González es el local mejor valorado del pueblo en los portales de opiniones, con cientos de reseñas. Tiene ambiente rústico de taberna, buen servicio y una carta muy volcada en la chacina y las tapas.
Es el sitio para pedir una tabla de embutido de la sierra o un plato alpujarreño sin complicaciones.
Reserva: las opiniones avisan de que suele llenarse. Si vas en fin de semana o en puente, llama antes o llega pronto.
Asador El Carbón, para los de carne
Si lo tuyo es la brasa, Asador El Carbón es la parada. Su fuerte es la carne a la parrilla y la carta es amplia, con opciones para grupos.
Pide la carne al punto que te guste, sin miedo a decirlo, y acompáñala con un tinto con algo más de estructura. Aquí también conviene reservar, sobre todo el fin de semana.
Asador Parque, junto al balneario
Asador Parque está muy cerca del balneario de Lanjarón, con vistas a la montaña y aparcamiento propio, algo que se agradece en un pueblo de calles estrechas.
Su carta es corta, pero de producto bueno, con carnes a la brasa y cocina tradicional. Encaja muy bien si viajas en familia o en grupo y quieres comer sin dar vueltas con el coche.
Alcadima, cocina andaluza con terraza
El restaurante del hotel Alcadima, en la calle Francisco Tárrega, sirve cocina andaluza tradicional en un comedor rústico. Lo mejor es su terraza, rodeada de los jardines del hotel, con la sierra enfrente.
Es una buena opción para una comida tranquila o una cena sin prisas si te alojas en el pueblo. Confirma antes el horario, porque puede variar según la temporada.
Cómo organizar la comida en Lanjarón
Si llegas de paso hacia la Alpujarra alta, tapea en el centro a mediodía y sigue ruta: es lo más ágil.
Si vienes a pasar el día, guarda la brasa para la comida principal y deja el plato alpujarreño para la cena o para el día siguiente. Los dos a la vez pesan.
En fin de semana, reserva en Bodega González y Asador El Carbón. Si vas en coche y no quieres pelearte con el aparcamiento del centro, Asador Parque te lo pone fácil.
Y llévate algo a casa: jamón o embutido de la sierra y algún dulce de almendra y miel. Es la mejor manera de alargar la Alpujarra unos días más.
Errores frecuentes al pedir
Pedir el plato alpujarreño y una ración de embutido para dos personas antes de ver el tamaño. Las raciones de la zona son generosas; empieza corto y amplía.
Elegir un tinto con mucha crianza para la chacina. La grasa del jamón y del lomo de orza pide frescura y acidez, no madera.
Llegar tarde a comer en temporada alta. En los locales con más fama, a partir de cierta hora la cocina va con retraso o la mesa ya no existe.
Olvidarse del agua. Lanjarón es tierra de manantiales y balneario, y una botella de agua del pueblo en la mesa es lo más natural del mundo.
¿Tapa con caña en la terraza o brasa larga con tinto de la tierra? En Lanjarón caben las dos en el mismo fin de semana.
Preguntas frecuentes
En Arca de Noé, un local pequeño del centro con terraza, donde la tapa llega con la bebida y los embutidos son su punto fuerte.
En Asador El Carbón, con carta amplia de carne a la parrilla, o en Asador Parque, junto al balneario. En fin de semana conviene reservar.
El plato alpujarreño, con patatas a lo pobre, huevo frito, lomo de orza, morcilla y chorizo. También el jamón de la sierra y las migas.
Asador Parque tiene aparcamiento propio y está muy cerca del balneario.
En fin de semana y puentes, sí, sobre todo en Bodega González y Asador El Carbón, que suelen llenarse.
Escrito por
Jorge Haro Larrea
Especialista en Rutas Culinarias. Me llamo Jorge Haro Larrea y soy redactor y analista del vino, un apasionado del tema.
