Hesvera Crianza 2023: 22 meses de barrica y cepas viejas en vaso

Un crianza de la Ribera puede pasar un año en barrica y cumplir. Hesvera Crianza 2023 pasa casi dos: 22 meses de roble francés y americano para un tinto fino de cepas viejas en vaso, criado en Pesquera de Duero (Valladolid).

Es el vino del medio en la gama de Bodegas Hesvera, entre el roble joven y el de autor. Repasamos su viña, su elaboración, su cata y los platos que mejor le sientan.

0,3 La bodega · Ficha de cata

Hesvera Crianza 2023

Bodegas Hesvera · D.O. Ribera del Duero · Pesquera de Duero, Valladolid

Tinto Crianza 2023 15 % vol.

20 €

Precio orientativo · Consultado el 28 de octubre de 2026

Tienda de la bodega ↗

Por qué lo recomendamos

Casi dobla el tiempo de barrica que exige un Crianza de la Ribera y sale de cepas propias en vaso de más de 35 años, por unos 20 euros.

Víctor Escudero Arranz

De un vistazo

Uva

Tinto fino 100 %

Crianza

22 meses

Barrica de roble francés y americano; maloláctica en barrica

Viñedo

Viñedos propios en vaso de más de 35 años en Pesquera de Duero

Servir a

16-17 °C

• Tinto fino 100 %

Formato

75 cl

Nota de cata · en tres pasos

0 1

Vista

«Rojo picota con notas púrpura. Capa alta. Muy limpio y brillante.»

• Rojo picota
• notas púrpura
• capa alta

0 2~

Nariz

«Muy fresco, con fruta roja sobremadura; especias como vainilla y clavo, tostados, café y tofe, todo bien ensamblado.»

• Fruta roja sobremadura
• vainilla
• clavo
• café
• tofe
• tostados

0 3

Boca

«Entrada amplia, llena la boca, bien estructurado, con buena astringencia y equilibrado. Postgusto largo en consonancia con los aromas.»

• Amplio
• estructura
• astringencia
• equilibrio
• largo

Con qué abrirlo

• Asado Lechazo asado
• Carne Chuletón a la brasa
• Caza Carnes rojas y de caza
• Queso Quesos curados y añejos
• Cuchara Guisos tradicionales castellanos

Te va a gustar si…

• ✓Quien busca un Ribera clásico con barrica larga
• ✓Comidas de asado y carnes a la brasa
• ✓Regalo para aficionados a la cocina castellana

Quizá no es para ti si…

• ✕Mesas de pescado o marisco
• ✕Quien busca un tinto ligero o con poca madera

0Ficha de cata de A Cero ComaMás vinos de La bodega →

Qué es Hesvera Crianza 2023

Es un tinto de la D.O. Ribera del Duero elaborado al 100 % con tinto fino, el nombre local del tempranillo. La bodega lo escribe así en esta ficha y «tinta fina» en las de sus otros vinos; es la misma variedad.

La categoría Crianza tiene reglas. El Consejo Regulador exige un mínimo de 24 meses de envejecimiento, de los que al menos 12 deben ser en barrica. Hesvera casi dobla esa parte de madera.

La tienda de la bodega le da 15 % vol. y lo presenta en botella de 75 cl. Es un tinto de los que llenan la boca, pensado para comer.

Cepas de más de 35 años en vaso

La uva sale de viñedos propios con más de 35 años, todos conducidos en vaso. Es la forma tradicional de la meseta: la cepa crece baja, sin alambres, como un arbusto.

Con esa edad, la planta tiene raíces hondas y da menos racimos. Lo que pierde en kilos lo gana en concentración, que es justo lo que necesita un vino destinado a una crianza larga.

Detrás están los hermanos José y Emilio Espinosa Rivera. Según la web de Bodegas Hesvera, recuperaron material vegetal de las viñas antiguas del pueblo, sacaron sus primeros vinos en 1995 y fundaron la bodega en 1999.

Elaboración: maceración larga y maloláctica en barrica

La elaboración tiene cuatro pasos:

• Maceración de 29 días, casi un mes con los hollejos para sacar color, aroma y tanino.
• Fermentación alcohólica a 29 °C, controlada.
• Fermentación maloláctica en barrica durante el mes de noviembre.
• 22 meses de crianza en barrica francesa y americana antes de embotellar.

La maloláctica es una segunda fermentación que convierte el ácido málico, áspero como una manzana verde, en láctico, más suave. Hacerla ya dentro de la madera ayuda a que roble y vino se integren antes.

Dato clave: la tienda online de la bodega da cifras algo distintas (27 días de maceración y de 18 a 22 meses de barrica, con roble ibérico). Aquí seguimos la ficha técnica oficial que nos envió Hesvera.

Cómo es en copa

En copa es de color rojo picota con notas púrpura, capa alta, limpio y brillante. Ese reflejo morado delata un vino todavía joven pese a su largo paso por madera.

En nariz es fresco, con fruta roja sobremadura al frente. Detrás aparecen vainilla y clavo, tostados, café y tofe, todo bien ensamblado. Para Hesvera, esa fruta tan madura anuncia un vino de larga vida.

En boca entra amplio y llena el paladar. Tiene buena estructura, una astringencia marcada pero equilibrada (esa sequedad que deja el tanino en las encías) y un final largo que repite lo que se notaba en nariz.

Con qué abrirlo y cómo servirlo

Lo ponemos con cocina castellana de fondo. Estas son las propuestas:

• Lechazo asado, la pareja de manual en la Ribera.
• Chuletón a la brasa, con su costra tostada.
• Carnes rojas y de caza, como un ciervo guisado.
• Quesos curados y añejos.
• Guisos tradicionales de cuchara.

Un tinto de Ribera con esta crianza suele mostrarse mejor entre 16 y 17 °C. Ábrelo media hora antes o pásalo a un decantador: el café y la vainilla dejan sitio a la fruta con un poco de aire.

Precio y dónde comprarlo

El PVP orientativo de la bodega para esta campaña es de 20 euros en su venta online, y de 20 a 22 euros en tienda física. Se compra en la ficha de Hesvera Crianza en la tienda de la bodega.

Si te acercas a Pesquera, la bodega organiza visitas con cata todos los días, con reserva previa. Las normas de las categorías de crianza están en la web del Consejo Regulador de la Ribera del Duero.

Nuestra recomendación

Para quien busca un Ribera clásico, con barrica larga y viña vieja, sin llegar al precio de un vino de autor. Funciona como regalo para alguien que disfruta de la mesa castellana.

Si en el menú hay pescado o marisco, mejor elige otra botella. ¿Un lechazo recién salido del horno de leña y este tinto fino abierto con tiempo? Pocas parejas se entienden tan bien.