Parador de Soria: 6 razones para subir al Parque del Castillo

Un edificio moderno que vive de su colina

El parador se asienta en el Parque del Castillo, a un kilómetro del casco antiguo. Es una construcción nueva, de ventanales enormes que se abren hacia Soria y hacia el Duero, y el bosque lo envuelve.

No presume de historia y no le hace falta. Lo valioso es dónde está: sobre un cerro arbolado, con el valle del Duero a los pies de los cristales. Desde dentro, la ciudad aparece como un mapa, y el río se adivina entre la vegetación de la ribera.

Esa colina tiene, además, su propio paseo. El Parque del Castillo es un conjunto arbolado al que se llega cruzando la ciudad, y el parador queda dentro, rodeado de pinos. Para quien busca silencio sin alejarse de la capital, la colina resuelve las dos cosas.

Cómo es dormir en el Parador de Soria

Las habitaciones resultan amplias y luminosas, con tarima, decoración clásica y colores cálidos. En la galería oficial se ve que algunas tienen terraza, un lujo pequeño para el primer café de la mañana con el Duero delante.

El edificio tiene también jardín, terraza y varios salones amplios donde se celebran reuniones y fiestas. Los ciclistas encuentran servicios de cicloturismo y los coches eléctricos, puntos de recarga.

La mesa es el otro gran motivo para quedarse. La carta apuesta por una cocina castellana de siempre, puesta al día, con ingredientes de la zona y de cada estación, y con las setas como seña de identidad. En plena temporada hay un menú micológico, y el parador organiza jornadas gastronómicas dedicadas a la trufa.

Desde el comedor se ve la ciudad con el río, así que cada plato llega con paisaje.

Consejo: reserva la primera cena en el propio parador. Es el modo más cómodo de probar los sabores de Soria sin ponerte a buscar mesa.

Setas, torreznos y mantequilla

Si hay que quedarse con tres productos de la despensa soriana, el parador elige los renombrados torreznos, las setas y la mantequilla soriana.

Las setas mandan en el calendario gastronómico de Soria. De ahí la carta micológica y el menú de temporada del restaurante, y de ahí también que buscarlas sea ya un plan turístico.

El parador recomienda una iniciación a la recolección de setas entre sus actividades, junto con caminatas, cuevas y salidas con raquetas de nieve. Si quieres salir al monte, que sea con guía o en una actividad organizada. Conocer qué se coge y cuánto se coge es respeto hacia el pinar y hacia quienes viven de él.

La Soria de los poetas y el románico

La ciudad guarda una relación estrecha con los poetas. Caminaron sus calles Gustavo Adolfo Bécquer, Antonio Machado y Gerardo Diego, y el parador anima a buscar los lugares que les inspiraron.

El camino más conocido discurre junto al Duero, el río de los versos de Machado. Y en el centro, el parque de Cervantes hace de gran jardín urbano.

Si viajas con un libro en la maleta, que sea de alguno de ellos. Leer a Machado en un banco junto al río, con el agua corriendo al lado, cambia la manera de mirar la ciudad. Y la vuelta al parador, cuesta arriba y entre pinos, sirve para digerir los versos y la cena que espera.

Para el parador, el mayor atractivo de la ciudad está en sus templos románicos, sus museos y el claustro de un viejo monasterio. Es el de San Juan de Duero, pegado al río. El templo data del siglo XII y el claustro, del XIII. Sorprenden sus arquerías, que mezclan cuatro clases de arcos, desde el de medio punto hasta soluciones de herradura apuntada.

Antes de ir: el recinto está sobre terreno que el Duero inunda y ha llegado a cerrar por las crecidas. Averigua si el acceso está abierto.

Numancia, la Laguna Negra y el Río Lobo

Junto a la capital está el yacimiento de Numancia, cita obligada con la historia de la provincia. El parador propone sumar Castroviejo, un paraje, y la fortaleza de Gormaz.

Los amantes del campo tienen tres referencias en la provincia: la Laguna Negra, a unos 50 km; la Sierra del Urbión, a unos 60 km, y el Cañón del Río Lobo, a unos 100 km. Cada una pide una jornada, mejor con salida temprana y comida en la mochila.

Para llegar, las señas son calle Fortún López, s/n, en pleno Parque del Castillo. Desde Madrid se toma Soria Sur, luego centro ciudad y después Parador. Desde otras direcciones, guíate por la Concatedral de San Pedro, gira a la derecha y sigue los carteles.

Nuestra recomendación

El otoño trae setas y un monte de colores, y es cuando Soria mejor sabe. El invierno pide raquetas y platos de cuchara. La primavera sienta bien a quien quiere pasear junto al Duero.

Dedica un día a la ciudad a pie, con San Juan de Duero por la mañana y el paseo del río por la tarde, y guarda otro para Numancia o la Laguna Negra. Vuelve a cenar arriba, entre los pinos.

¿Te imaginas un plato de hongos recién cogidos en el pinar y, tras la ventana, el Duero de Machado?