El restaurante de tapas de Sabadell elogiado por sus famosas bravas y cocina de calidad

No es un bar de tapas al uso. Se ha ganado un hueco entre los mejores restaurantes de la ciudad, tanto para vecinos como para visitantes, con una propuesta que equilibra la tradición del bar de taberna con una ejecución técnica impecable.

Nada más entrar, el ambiente te hace bajar la guardia: mesitas altas, una barra animada y olor a platos hechos al momento.

Vas a por un picoteo rápido y acabas alargando la sobremesa, brocheta tras brocheta, con una relación calidad-precio difícil de batir en el Vallès.

Por qué CalaBoca es un referente del tapeo en Sabadell

El éxito de CalaBoca no es casualidad. La carta contenta al purista de la tapa clásica y al que busca matices más actuales.

Estos son los platos que yo pediría para entender por qué el local es un icono gastronómico de la ciudad:

• Las patatas bravas son el plato que ha creado un culto en la ciudad. Tienen el punto justo de fritura y una salsa que obliga a pedir pan extra sin pensarlo.
• Los huevos estrellados son un clásico bien hecho. La yema cremosa manda en una ración generosa y reconfortante.
• Las brochetas, expuestas en la barra y preparadas al instante, demuestran que en CalaBoca no se escatima en frescura.
• El tartar de salmón es la opción fresca y fina de la carta, con buen equilibrio y producto de calidad.
• De postre, las fresas bañadas en crema de chocolate, caseras. Los clientes habituales las llaman perdición, y es un buen final para cualquier cena.

Más allá de las tapas

Aunque las bravas se llevan los titulares, la cocina da para más: prueba el tataki de presa ibérica o el micuit de foie.

La clave es la honestidad. Ingredientes bien elegidos que no necesitan artificios.

El local, de aire taberna, invita a compartir y probar un poco de todo, y a mi juicio es la mejor manera de conocer la cocina de CalaBoca.

Si visitas Sabadell y quieres un sitio informal donde se coma bien, este es de los que apunto.

Tanto si prefieres acompañar las tapas con una cerveza bien tirada como con vino, el equipo de sala te orienta con el maridaje.

¿Qué será lo primero que pidas cuando te sientes en su barra?