Parador de Olite: 9 motivos para pasar la noche en un castillo real

El alojamiento se encuentra en el Palacio Viejo, conocido también como palacio de los Teobaldos. De los dos edificios que componen el conjunto, es el más antiguo. Carlos III el Noble lo rehízo siguiendo el gusto francés.

Plan para el primer rato: rodea el edificio a pie antes de dejar la maleta.

Dato útil: en la web oficial no consta aparcamiento propio, y el parador queda dentro del casco histórico. Al reservar, consulta dónde estacionar.

Carlos III eligió Olite como corte estable y sumó el Palacio Nuevo, donde se reunieron las Cortes. Bajo todo ello hay un praesidium romano, visible en los cimientos de las torres.

En 1813, Espoz y Mina mandó prender fuego al conjunto: así evitaba que el ejército francés lo usara como fuerte. Pasó mucho tiempo hasta su recuperación. Se le dio el título de Monumento Nacional en 1925, igual que a la iglesia de Santa María, y en 1966 empezó a funcionar como parador con el nombre de Príncipe de Viana.

Al reabrir surgió una pequeña discusión en la zona, porque el rótulo de la puerta pone solo «Parador de Olite» y no la fórmula doble Olite-Erriberri de la web.

Los pasillos están llenos de detalles: vidrieras en galerías con arcos, armaduras, tapices, faroles de forja, artesonados, almenas y torres.

Guarda media hora sin reloj para pasearlo al atardecer, cuando las galerías cogen otro color. Si viajas con niños, las torres y las armaduras funcionan como juego de pistas.

Entre muros antiguos encontrarás wifi, minibar, aire acondicionado y servicio de habitaciones. Se ofrecen habitaciones estándar, superiores y adaptadas para personas con movilidad reducida.

La reforma tocó cubiertas, ventanas y carpintería de fuera, baños y dormitorios. También subió el rendimiento energético y la climatización. Hosteltur resume la meta en dos palabras: confort y cuidado del edificio.

El restaurante se organiza bajo arcos y columnas de ladrillo. La carta bebe de la huerta de Navarra, con la verdura de temporada como base, y suma platos de cuchara y fuego y quesos de Idiazábal y del Roncal.

Deja sitio para el final. Si viajas en pareja, compartir dos postres distintos es el mejor cierre de día.

Nada más salir tienes el Palacio Real de Olite, con sus torres, jardines y galerías de otra época. Cada verano acoge la sede principal del Festival de Teatro Clásico de Olite.

Más cerca aún, las iglesias de San Pedro y Santa María la Real. Las calles del casco, de piedra, con palacios del Renacimiento y del Barroco, piden un paseo sin rumbo cuando baja el sol.

Esta es tierra de viñedos. El Museo del Vino forma parte de lo que recomienda el propio parador, y se llega andando en pocos minutos.

Ve antes de comer. Después, en la mesa, pregunta qué verduras toca esa semana: la huerta sostiene todo el menú.

Para quien tenga coche, Artajona, con su recinto amurallado, y Ujué, con sus murallas, quedan muy cerca. San Martín de Unx cae por esa misma comarca.

Los amantes de los pájaros tienen la laguna de Pitillas a un paso, uno de los observatorios de aves de la zona.

Las Bardenas Reales y los pintxos de Pamplona se alcanzan en una mañana de coche. Si te quedas más noches, el parador menciona también Puente la Reina, Urbasa, la Selva de Irati y Zugarramurdi.