Son Moix Negre 2019: callet mallorquín y barrica francesa nueva

De la añada 2019 salieron 532 botellas y 20 mágnum. El Son Moix Negre 2019 es el tinto de la línea alta de Vins Miquel Gelabert: callet de Mallorca, cabernet sauvignon y un año en barrica nueva de roble francés. Su PVP orientativo es de 41,50 €.

Es un coupage, o mezcla de variedades, en el que una uva local se ensambla con una de las mejores de la casa. Veamos qué aporta cada una y cómo sacarle partido en la mesa.

Qué es el Son Moix Negre 2019

Es un tinto de crianza de la D.O.P. Pla i Llevant, elaborado por el enólogo Miquel Gelabert junior con uva seleccionada en las mejores viñas propias, todas en el término de Manacor.

Comparte línea con un blanco de giró ros y un espumoso rosado. De los tres Son Moix de esta campaña, el tinto es el más caro y el de menor tirada.

La bodega, donde Miquel Gelabert empezó a trabajar la viña en 1985, cultiva toda la uva que elabora en nueve hectáreas y no compra a terceros.

Callet y cabernet sauvignon

El callet es, según el Consejo Regulador, la tinta autóctona más representativa del Pla i Llevant. Las primeras citas son de finales del siglo XIX, y los estudios genéticos la sitúan como cruce de otras variedades de la isla.

Sus vinos tienen graduación moderada y capa media, por su baja concentración de compuestos fenólicos, con aromas de mucha personalidad. La DOP aconseja plantarla en suelos pobres, porque en tierras fértiles le cuesta madurar.

La cabernet sauvignon aporta lo que al callet le falta: color profundo y tanino firme para aguantar la barrica nueva. Las viñas combinan el cultivo tradicional en vaso con la espaldera, y la ficha no detalla porcentajes.

Elaboración: un año en roble francés nuevo

La fermentación es espontánea, con las levaduras propias de la uva, en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. La tienda precisa que también la maloláctica ocurre ahí.

Después pasa 12 meses en barricas nuevas de roble francés y termina de redondearse en botella. La barrica nueva cede más aroma y más tanino que una usada, y por eso se reserva para uva concentrada.

Los tintos de la casa hacen su crianza en una cava subterránea de 1909 bajo la bodega de Manacor, con temperatura y humedad estables.

0,3 La bodega · Ficha de cata

Son Moix Negre 2019

Vins Miquel Gelabert · D.O.P. Pla i Llevant · Manacor, Mallorca (Illes Balears)

Tinto Crianza 2019 14 % vol.

41,50 €

Precio orientativo · Consultado el 28 de octubre de 2026

Tienda de la bodega ↗

Por qué lo recomendamos

Une el callet, la tinta más representativa de Mallorca, con cabernet sauvignon y 12 meses de barrica nueva francesa. Con 532 botellas, es el tinto de menor tirada de los Son Moix de la campaña.

Víctor Escudero Arranz

De un vistazo

Uva

Callet

Crianza

12 meses

Barricas nuevas de roble francés; después, crianza en botella

Viñedo

Manacor · cultivo tradicional en vaso y en espaldera

Servir a

18-20 °C

Callet · Cabernet sauvignon

Producción

532 botellas de 75 cl y 20 mágnum de 1,5 l

Enólogo/a

Miquel Gelabert junior

Vendimia

Manual: la bodega recoge y selecciona a mano toda su uva, que es de producción propia

Formato

75 cl

Nota de cata · en tres pasos

0 1

Vista

«Limpio y brillante. Color muy intenso con un profundo tono violáceo.»

• Violáceo
• capa muy intensa
• brillante

0 2~

Nariz

«Dominada por la fruta, que armoniza con las notas de la barrica: café y vainilla.»

• Fruta
• café
• vainilla

0 3

Boca

«Gran equilibrio, abundancia de taninos sedosos y muy expresivos, carácter carnoso y final muy largo con aromas afrutados y picantes.»

• Taninos sedosos
• carnoso
• equilibrado
• final muy largo

Con qué abrirlo

• Asado Porcella (cochinillo asado mallorquín)
• Caza Lomo de ciervo o jabalí con salsa de vino
• Asado Cordero lechal al horno
• Queso Quesos de oveja curados

Te va a gustar si…

• ✓Aficionados a los ensamblajes con cabernet
• ✓Mesas de caza y asados de Navidad
• ✓Quien colecciona vinos de producción muy corta

Quizá no es para ti si…

• ✕Quien huye de la barrica nueva
• ✕Comidas de pescado

0Ficha de cata de A Cero ComaMás vinos de La bodega →

Cómo es en copa

En copa es brillante y limpio, con un color muy intenso y un tono violáceo profundo. En nariz domina la fruta, acompañada por el café y la vainilla de la barrica.

En boca habla de equilibrio, taninos sedosos y abundantes, carácter carnoso y un final muy largo en el que vuelven la fruta y un toque picante. Tanino sedoso quiere decir que agarra sin rascar.

Se sirve entre 18 y 20 °C. Con tanta barrica nueva, conviene abrirlo con tiempo o pasarlo a un decantador antes de sentarse a comer.

Con qué tomarlo

Lo ponemos con caza, quesos maduros y toda clase de asados. Para una mesa de Navidad, estas parejas funcionan:

• Porcella, el cochinillo asado de las fiestas mallorquinas.
• Lomo de ciervo o de jabalí con salsa de vino tinto.
• Cordero lechal al horno.
• Quesos de oveja de larga curación.

Pescados y postres dulces quedan fuera: el tanino de la barrica nueva necesita grasa y proteína.

Nuestra recomendación

Este Son Moix Negre 2019 encaja con quien conoce los grandes ensamblajes con cabernet y tiene curiosidad por ver cómo se comporta junto al callet. El PVP orientativo de la bodega, 41,50 €, no cambia entre su local y la tienda online.

Un aviso antes de comprarlo: en la sección de tintos de la tienda, a 28 de octubre de 2026, la ficha que aparece es la de la añada 2018, al mismo precio. Pregunta por la 2019 si es la que buscas.

Si pasas por Manacor, la bodega organiza catas de lunes a viernes con reserva, con visita a la cava de 1909, por 35 € por persona.

¿Una porcella dorada en la mesa y una de estas 532 botellas abierta con una hora de margen?