Son Moix Blanc 2020: giró ros, barrica nueva y lías en Manacor

Solo existen 768 botellas de 75 cl del Son Moix Blanc 2020. Es el blanco de crianza de la gama alta de Vins Miquel Gelabert, hecho con giró ros, una uva blanca mallorquina que estuvo a punto de perderse, y con chardonnay. La bodega lo vende a 37,10 €.

Fermentó en barrica nueva y pasó diez meses sobre sus lías. Seis años después de la vendimia llega con un perfil que pide mesa y cubiertos (y una copa amplia).

Qué es el Son Moix Blanc 2020

Es un blanco crianza de la denominación Pla i Llevant que une la tradición de la casa con la forma de trabajar de los más jóvenes de la familia. La elaboración corre a cargo de Miquel Gelabert junior.

Son Moix es también el nombre de una de las fincas de la bodega en el término de Manacor, donde crecen, entre otras, giró ros, chardonnay, callet y pinot noir.

La casa trabaja solo uva propia: nueve hectáreas en once pequeñas fincas de Manacor, Felanitx y Petra, sin compras a terceros.

Giró ros y chardonnay en espaldera

El Consejo Regulador cuenta que la giró ros se conservó en una finca de Felanitx y desde allí volvió a plantarse en el resto de Mallorca. Está citada desde el siglo XVIII y es de las últimas variedades que ha protegido la denominación.

Da vinos aromáticos, ricos en azúcares y muy equilibrados (más datos en la guía de uvas de la DOP). Su pareja aquí es la chardonnay, la blanca de Borgoña, que responde bien a la barrica y al reposo sobre lías.

Las dos uvas se cultivan en espaldera, con la vid guiada por alambres, en viñas de Manacor. La ficha no da los porcentajes del ensamblaje.

Elaboración: fermentación dentro del roble

El mosto pasa a barricas nuevas de roble francés y fermenta allí. La bodega estrena barricas cada año para sus blancos de crianza, mientras que en los tintos solo renueva una parte.

En la madera hace dos fermentaciones. La alcohólica convierte el azúcar en alcohol; la maloláctica cambia el ácido málico, que recuerda a la manzana verde, por ácido láctico, más suave.

Luego reposa 10 meses con sus propias lías, las levaduras que quedan tras fermentar. Ese contacto da volumen y una textura más cremosa. La crianza sigue después en botella.

0,3 La bodega · Ficha de cata

Son Moix Blanc 2020

Vins Miquel Gelabert · D.O.P. Pla i Llevant · Manacor, Mallorca (Illes Balears)

Blanco Crianza 2020 14 % vol.

37,10 €

Precio orientativo · Consultado el 28 de octubre de 2026

Tienda de la bodega ↗

Por qué lo recomendamos

Es un blanco de guarda con giró ros, una variedad blanca casi exclusiva de Mallorca, fermentado en barrica nueva y con 10 meses de lías. Solo hay 768 botellas.

Víctor Escudero Arranz

De un vistazo

Uva

Giró ros

Crianza

Fermentado en barricas nuevas de roble francés y 10 meses sobre sus lías; después, crianza en botella

Viñedo

Manacor · espaldera

Servir a

6-8 °C

Giró ros · Chardonnay

Producción

768 botellas de 75 cl

Enólogo/a

Miquel Gelabert junior

Vendimia

Manual: la bodega recoge y selecciona a mano toda su uva, que es de producción propia

Formato

75 cl

Nota de cata · en tres pasos

0 1

Vista

«Amarillo dorado, limpio y brillante.»

• Amarillo dorado
• limpio
• brillante

0 2~

Nariz

«Aromas de frutas con hueso; la tienda de la bodega añade miel.»

• Fruta de hueso
• miel

0 3

Boca

«Muy largo, fresco, bien equilibrado y con mucho cuerpo.»

• Fresco
• equilibrado
• mucho cuerpo
• muy largo

Con qué abrirlo

• Carne blanca Escaldums de pollo o pavo
• Marisco Caldereta de langosta
• Carne blanca Pollo de corral con setas
• Queso Queso de Mahón semicurado

Te va a gustar si…

• ✓Aficionados a los blancos con barrica
• ✓Quien quiere conocer la giró ros
• ✓Mesas de guisos, calderetas y marisco

Quizá no es para ti si…

• ✕Quien busca un blanco ligero de aperitivo
• ✕Quien huye de la madera

0Ficha de cata de A Cero ComaMás vinos de La bodega →

Cómo es en copa

En copa es de color amarillo dorado, limpio y brillante, con aromas de fruta de hueso. En boca hay frescura, buen equilibrio, mucho cuerpo y un recorrido muy largo.

La tienda online añade miel a la nariz y un equilibrio entre fruta, roble y acidez. Fruta de hueso, en lenguaje de cata, es melocotón, albaricoque o nectarina.

Sírvelo entre 6 y 8 °C. Con un blanco de barrica, lo sensato es sacarlo a esa temperatura y dejar que gane uno o dos grados en la copa mientras se abre.

Con qué tomarlo

Lo ponemos con mariscos, calderetas, carne blanca y quesos. Algunas opciones con producto de las islas:

• Escaldums, pollo o pavo guisado a la mallorquina con almendra.
• Una caldereta de langosta o un arroz caldoso de marisco.
• Pollo de corral asado con setas de temporada.
• Un queso de Mahón semicurado.

Con aperitivos ligeros o pescado crudo se queda grande. Pide platos con salsa, grasa o cocción lenta.

Nuestra recomendación

El Son Moix Blanc 2020 es para quien bebe a menudo blancos con madera y quiere probar uno hecho con una uva que casi solo se encuentra en Mallorca. El PVP orientativo de la bodega, 37,10 €, es el mismo en su local de Manacor y en la tienda online.

La única distinción que cita la bodega es anterior: oro para la cosecha 2014 en un certamen nacional de vinos de pequeñas denominaciones, en Madrid y en 2018. De la añada 2020 no publica premios.

Si quieres catarlo en su sitio, la bodega organiza visitas con degustación de lunes a viernes, con reserva previa, por 35 € por persona.

Un escaldums humeante y la botella abierta un rato antes: así se entiende la giró ros.