Golós Negre 2019: callet, fogoneu y eucalipto en un tinto de Manacor

Eucalipto, mentol y violeta. Con esos tres aromas se presenta el Golós Negre 2019, un tinto de crianza de Vins Miquel Gelabert que junta en la misma botella las tres tintas históricas del Pla i Llevant y una cabernet sauvignon. Cuesta 24,40 € en la bodega y es la entrada más clara a los tintos de esta casa de Manacor.

Repasamos de dónde sale la uva, cómo se hizo, cómo se presenta en copa y con qué platos rinde mejor en la mesa.

Qué es el Golós Negre 2019

La bodega lo clasifica en su ficha como tinto de crianza de la D.O.P. Pla i Llevant. El nombre viene de «golós», goloso en mallorquín, y encaja con una entrada en boca amable y untuosa, a partir de uvas autóctonas muy seleccionadas.

Golós es la línea de la casa con tiradas de algunos miles de botellas; Son Moix, la de producciones mínimas. De esta añada salieron 3.220 botellas de tres cuartos y 20 mágnum, de litro y medio.

Vins Miquel Gelabert es una bodega pequeña y familiar. Según su propia historia, Miquel Gelabert empezó en 1985 aprendiendo el oficio de los viejos viticultores. Hoy la casa figura con el número 3 en el registro de la denominación y produce de 40.000 a 45.000 litros al año, según la cosecha.

Callet, mantonegro y fogoneu: las uvas de la isla

Tres de las cuatro variedades son autóctonas de Mallorca. El Consejo Regulador las describe una por una en su página de variedades, y esa lectura ayuda a entender el vino:

• El callet es la tinta autóctona más extendida del Pla i Llevant. Da vinos de capa media y graduación contenida, muy aromáticos.
• El mantonegro, citado desde finales del siglo XIX, deja vinos de capa media, aromáticos y equilibrados.
• El fogoneu fue la uva dominante cuando la filoxera arrasó Francia y Mallorca exportaba vino al país vecino. Hoy da tintos de capa alta.
• La cabernet sauvignon completa el ensamblaje con color y tanino.

La bodega no publica los porcentajes de cada variedad. Sí detalla el cultivo: viñas en vaso, la cepa baja tradicional sin alambres, y en espaldera, repartidas entre los términos de Manacor y Felanitx.

Elaboración: levaduras propias y dos robles

El mosto fermenta de forma espontánea en depósitos de acero inoxidable. Espontánea quiere decir que trabajan las levaduras que la uva trae del campo, sin cepas compradas; la bodega aplica ese criterio a todos sus vinos.

Después llegan 12 meses en barrica, con roble de Francia y de América. En la casa, las barricas son de 225 y 300 litros, con un 80 % de roble francés y un 20 % de americano, y se renuevan entre un 30 y un 40 % cada año.

La crianza de los tintos se hace en una cava subterránea de 1909, bajo la bodega del centro de Manacor. Allí el vino termina de afinarse en botella antes de llegar a la tienda.

Un apunte sobre las fuentes: la ficha de producto de la tienda online habla de fermentación en barrica de 225 litros y de roble francés nuevo. Hemos dado prioridad a la ficha técnica en PDF de la añada.

0,3 La bodega · Ficha de cata

Golós Negre 2019

Vins Miquel Gelabert · D.O.P. Pla i Llevant · Manacor, Mallorca (Illes Balears)

Tinto Crianza 2019 14 % vol.

24,40 €

Precio orientativo · Consultado el 28 de octubre de 2026

Tienda de la bodega ↗

Por qué lo recomendamos

Junta callet, mantonegro y fogoneu, las tres tintas históricas del Pla i Llevant, con cabernet sauvignon y 12 meses de barrica, por 24,40 €. Es un tinto balsámico, de eucalipto y mentol, muy reconocible.

Jorge Haro Larrea

De un vistazo

Uva

Callet

Crianza

12 meses

Barrica de roble francés y americano; después, crianza en botella

Viñedo

Manacor y Felanitx · cultivo tradicional en vaso y en espaldera

Servir a

18-20 °C

Callet · Mantonegro · Fogoneu · Cabernet sauvignon

Producción

3.220 botellas de 75 cl y 20 mágnum de 1,5 l

Vendimia

Manual: la bodega recoge y selecciona a mano toda su uva, que es de producción propia

Formato

75 cl

Nota de cata · en tres pasos

0 1

Vista

«Alta capa, rojo picota intenso, limpio y brillante.»

• Rojo picota
• capa alta
• brillante

0 2~

Nariz

«Frutas maduras con notas de eucalipto y mentol, balsámicos muy marcados, algo de regaliz y recuerdos de violetas.»

• Fruta madura
• eucalipto
• mentol
• regaliz
• violeta

0 3

Boca

«Entrada muy amable y untuosa, equilibrado en azúcar, acidez y taninos; aterciopelado y complejo, con final largo y agradable.»

• Untuoso
• aterciopelado
• equilibrado
• final largo

Con qué abrirlo

• Caza Perdices con col
• Caza Conejo o pato con ciruelas pasas
• Asado Paletilla de cordero al horno
• Queso Queso de Mahón curado

Te va a gustar si…

• ✓Quien quiere probar las uvas tintas autóctonas de Mallorca
• ✓Mesas de caza y asados de otoño
• ✓Quien busca un regalo de bodega pequeña por menos de 25 €

Quizá no es para ti si…

• ✕Quien prefiere tintos ligeros y de poco grado (tiene 14 % vol.)
• ✕Comidas de pescado y marisco

0Ficha de cata de A Cero ComaMás vinos de La bodega →

Cómo es en copa

En copa es de capa alta, color picota intenso, brillante y limpio. En nariz manda la fruta madura, cruzada con eucalipto, mentol y balsámicos muy marcados, con algo de regaliz y un recuerdo de violetas.

En boca la entrada es amable y untuosa. Hay equilibrio entre azúcar, acidez y taninos, textura aterciopelada y un final largo.

Con 14 % vol., la temperatura importa. Sírvelo entre 18 y 20 °C; si el comedor está caldeado, mejor quedarse cerca de los 18 °C para que el eucalipto siga por delante del alcohol.

Con qué tomarlo

Se mueve bien en tres terrenos: piezas de caza con salsas agridulces, quesos de calidad y asados de todo tipo. En una mesa mallorquina, eso se traduce en platos muy concretos:

• Perdices con col, el guiso de caza más reconocible de la isla.
• Conejo o pato guisado con ciruelas pasas, para el punto agridulce que pide este tinto.
• Paletilla de cordero al horno con romero y tomillo.
• Un queso de Mahón curado o un manchego viejo.

Si lo pides en un restaurante, piensa en el segundo plato. Con pescado o marisco, el tanino y el grado juegan en contra; con una carne asada encuentra su sitio.

Nuestra recomendación

Para conocer cómo saben las tintas mallorquinas sin pagar precio de vino de colección, el Golós Negre 2019 es una buena elección. El PVP orientativo, 24,40 €, se repite en el local de la bodega y en su tienda online, y llega con un perfil balsámico fácil de reconocer.

Las añadas anteriores han ganado oro en certámenes como el Zarcillo de Castilla y León, Terravino en Israel o el Sakura de Japón, y una Mezquita de Oro en Córdoba. De la 2019, la bodega no recoge premios propios.

Quien pase por Manacor puede catarlo allí: la bodega organiza degustaciones de lunes a viernes con reserva previa, de hora y media y por 35 € por persona, con visita a la cava de 1909.

Quien busque un tinto ligero y de poco grado debería mirar otra etiqueta. Para una comida de caza este otoño, ¿hace falta mejor excusa para descorcharlo?