Armantes Vendimia Seleccionada 2020: 15,5 grados por 6,05 euros

Quince grados y medio, fruta negra y paso por roble francés, todo por 6,05 euros. Esa es la tarjeta del Armantes Vendimia Seleccionada 2020, firmado por Bodega San Gregorio: el único tinto con madera de la familia Armantes, la puerta de entrada a los vinos de esta cooperativa de la D.O. Calatayud.

Es un vino que exige atención en la mesa, sobre todo con la temperatura. Repasamos su origen, su elaboración, su cata ordenada y lo que conviene saber antes de pedirlo o descorcharlo.

Qué es el Armantes Vendimia Seleccionada 2020

Es un tinto de tempranillo (60 %) y garnacha (40 %) de la cosecha 2020, criado en barrica de roble francés. Así figura en la ficha técnica de la bodega, que lo ampara en la D.O.P. Calatayud y lo embotella en formato de 75 cl.

El nombre merece una aclaración. «Vendimia seleccionada» es una mención comercial: dice que la bodega escogió la uva para este vino, pero no fija tiempos de madera como las categorías Crianza, Reserva o Gran Reserva.

La ficha tampoco da los meses exactos en barrica. Lo que sí está claro es la edad: la añada 2020 sale a la venta con cinco años, un reposo largo para un tinto de este precio.

Garnachas viejas y tempranillos de altura

En pocas palabras: garnacha de cepas viejas y tempranillo de altura. La página del vino en la web de la bodega todavía muestra los datos de la cosecha 2019.

Según la ficha de la 2020, las cepas son de secano, formadas en vaso y con 60 a 110 años a cuestas. Crecen en el término de Cervera, a la orilla del Ribota, y ocupan laderas de ese valle y del vecino Manubles, al pie de la Sierra de Armantes.

La altura también pesa. San Gregorio cuenta en la sección dedicada a su viñedo que sus fincas arrancan en los 600 metros y algunas tocan los 1.000, con suelos arcillo-calcáreos.

El tempranillo, mayoritario aquí, pone color, tanino y fruta negra. La garnacha suma calidez y volumen, y es la variedad que define la zona: según el Consejo Regulador de Calatayud, ocupa el 54 % del viñedo de la denominación.

Cómo se elabora

La ficha técnica es escueta en este punto: crianza en barricas de roble francés, a las que se deben la vainilla, el café y la trufa de la nariz. No indica meses ni tipo de tostado.

El análisis de laboratorio sí viene completo, y ayuda a anticipar lo que habrá en la copa:

• 15,5 % vol. de alcohol, una cifra alta incluso para Calatayud.
• 4,9 g/l de acidez total y un pH de 3,60, así que la frescura es moderada.
• 0,8 g/l de azúcares reductores: es un tinto seco del todo.
• 0,58 g/l de acidez volátil y 90 mg/l de sulfuroso total.

Para clarificarlo no se usa ni clara de huevo ni proteína de leche, según la bodega.

0,3 La bodega · Ficha de cata

Armantes Vendimia Seleccionada 2020

Bodega San Gregorio · D.O. Calatayud · Cervera de la Cañada, Zaragoza

Tinto Vendimia seleccionada 2020 15,5 % vol.

6,05 €

Precio orientativo · Consultado el 28 de octubre de 2026

Tienda de la bodega ↗

Por qué lo recomendamos

Junta garnacha de viñas de 60 a 110 años, tempranillo de altura y crianza en roble francés, y llega con cinco años de añada por 6,05 €.

Jorge Haro Larrea

De un vistazo

Uva

Tempranillo 60 %

Otras variedades 40 %

Crianza

En barricas de roble francés; la ficha no indica los meses

Viñedo

Viñas de secano en vaso de 60 a 110 años en los valles del Ribota y del Manubles · Cervera de la Cañada

Servir a

16-18 °C

Decantar Media hora antes de servir

• Tempranillo 60 %
• Garnacha 40 %

Vendimia

Añada 2020

Formato

75 cl

Nota de cata · en tres pasos

0 1

Vista

«Púrpura intenso.»

• Púrpura intenso

0 2~

Nariz

«Frutas negras como moras, arándanos y ciruelas, con notas sutiles de vainilla, café y trufa de la crianza en roble francés.»

• Moras
• arándanos
• ciruela
• vainilla
• café
• trufa

0 3

Boca

«Gran estructura y larga persistencia.»

• Estructura
• persistencia

Con qué abrirlo

• Caza Ciervo o jabalí guisados
• Brasa Chuletillas de cordero a la parrilla
• Guiso Carrilleras de cerdo ibérico estofadas
• Queso Queso de oveja curado

Te va a gustar si…

• ✓Quien busca un tinto con cuerpo y madera sin gastar mucho
• ✓Guisos de caza y barbacoas de invierno
• ✓Aficionados que quieren conocer la garnacha vieja de Calatayud

Quizá no es para ti si…

• ✕Quien prefiere tintos ligeros o de poco grado
• ✕Mesas de pescado o cocina picante

0Ficha de cata de A Cero ComaMás vinos de La bodega →

Cómo es en copa: la cata por fases

A la vista, es de un púrpura intenso. En nariz manda la fruta negra (mora, arándano, ciruela), y detrás aparecen la vainilla, el café y un fondo de trufa.

La boca tiene gran estructura y una persistencia larga. Con ese grado y esa acidez moderada, es un tinto que llena la boca y pide comida contundente al lado.

La temperatura decide mucho. Sírvelo a 16-18 °C; quédate en la parte baja, porque a partir de 20 °C el alcohol empieza a tapar la fruta.

En un restaurante, si te la traen tibia, pide una cubitera unos minutos. Ningún sumiller serio se lo tomará a mal.

Con qué tomarlo

Lo ponemos con la caza guisada, la carne a la parrilla y el queso curado. Con su estructura, estas propuestas funcionan:

• Ciervo o jabalí guisados con vino tinto.
• Chuletillas de cordero a la parrilla de sarmiento.
• Carrilleras de cerdo ibérico estofadas.
• Un queso de oveja curado, en taco y sin prisa.

Déjalo lejos del pescado y de la comida muy especiada, que con 15,5 grados acentúa el calor del alcohol.

Nuestra recomendación

Su PVP orientativo de la bodega es de 6,05 €, según el precio facilitado por San Gregorio el 28 de octubre de 2026. En carta, con los márgenes habituales de la hostelería, lo razonable es verlo por debajo de 25 €; si aparece muy por encima, pregunta antes de pedirlo.

Es para quien quiere un tinto corpulento y con barrica para la cocina de invierno sin gastar mucho. Quien prefiera vinos ligeros tiene en la misma bodega los Armantes jóvenes.

¿Hay mejor plan para una tarde de noviembre que un guiso de ciervo y esta botella en la mesa?