Parador de Zamora: 6 razones para esperar su reapertura en 2027

El solar tiene memoria larga. Debajo de los muros del palacio quedaba la vieja alcazaba musulmana, en pleno centro del casco viejo.

Sobre su fecha hay dos versiones. Turespaña habla de los años iniciales del siglo XVI, mientras que Paradores lo describe como obra renacentista del XV. Ambas coinciden en una reforma posterior a la guerra de las Comunidades.

La historia se torció en 1653. Un incendio de gran alcance dañó la estructura y dio paso a décadas de abandono. Ya en las últimas décadas del siglo XVIII, la casa noble pasó a servir como Real Casa Hospicio, un destino muy alejado del que tuvo al nacer.

Desde la plaza se aprecia ese doble carácter. El exterior tiene empaque militar; el interior, en cambio, se viste de nobleza con armaduras, tapices heráldicos y camas con dosel.

Si hay que elegir una sola pieza, es el patio. Para Turespaña es un ejemplo plateresco de la primera etapa renacentista en España: rectangular, con dos pisos de galerías cerradas y un pozo en el centro.

Merece mirar despacio las enjutas, ese hueco entre arco y arco. En ellas asoman medallones con bustos de personajes bíblicos y de la Edad Media española, escogidos para proclamar las virtudes que se atribuían al linaje de los Alba de Aliste.

El piso alto, cerrado con cristal y cubierto por una techumbre de madera, es la imagen que todo el mundo asocia con este parador. Con las obras llegará además una cubierta, de modo que el patio que veas a la vuelta no será idéntico al de las fotos antiguas.

Para planificar: los trabajos entran en el programa de Turespaña para sus paradores históricos, pagado con dinero europeo Next Generation. Afectan a las fachadas, al patio y al lienzo de muralla compartido con la ciudad, y suman una iluminación monumental nueva. La previsión inicial hablaba de 18 meses y alrededor de 4,3 millones de euros. Antes de reservar, confirma la fecha de reapertura, porque puede cambiar.

Cuando vuelva a abrir, la oferta será de tres tipos de habitación, de la doble estándar a la junior suite pasando por la superior. Completan la casa una piscina para el verano, el restaurante, un garaje con coste aparte y dos salas para reuniones.

Su mejor carta es el emplazamiento. Desde la puerta llegas a pie a la catedral, al castillo y a la mayoría de los templos románicos, así que el coche puede quedarse quieto toda la estancia.

Para entender esta mesa hay que empezar por el campo. Es una cocina contenida pero de sabores rotundos, con raíces castellanas y aliños enérgicos, y el restaurante del parador elige la legumbre como carta de presentación.

Dos nombres tienen origen muy preciso. Los garbanzos de Fuentesaúco van al cocido. Los habones de Sanabria se guisan con oreja y chorizo. Son productos con nombre de pueblo, de esos que conviene comprar en origen.

En carnes manda la ternera de Aliste, acompañada por el ibérico, la cecina y toda la familia de embutidos y chacinas. Y al final, los quesos de Zamora, amparados por su Denominación de Origen y servidos con curaciones diferentes.

Para quien quiere conocer el producto: mientras el comedor siga cerrado, la propia casa propone acercarse a las bodegas de Toro y a las queserías artesanas. Pocas formas hay más directas de probar lo que se come aquí, en el sitio donde se elabora.

Zamora presume de románico con razón. Paradores contabiliza 23 templos y 14 iglesias dentro del casco, y hay tres paradas fijas: la catedral, con su cúpula gallonada; el castillo; y el convento de las Dueñas.

Desde 1973, el centro tiene la protección de Conjunto Histórico. Entre tanta piedra medieval aparece de vez en cuando un detalle modernista que sorprende.

Los museos dan para una mañana entera. El de Semana Santa y el Etnográfico de Castilla y León son los más conocidos; el Provincial y el Diocesano completan la lista, junto al museo de Baltasar Lobo, escultor y amigo de Picasso.

La provincia premia al que viaja despacio. A un paso de la capital está La Hiniesta, cuya iglesia guarda imaginería gótica. Más allá, Toro suma a sus bodegas la Colegiata de Santa María la Mayor.

Al norte quedan las lagunas de Villafáfila y el monasterio de Moreruela. Al oeste, en los Arribes del Duero, el río se navega en barco entre cañones y el parque natural es terreno de caminantes. Para una escapada más larga, la Sierra de la Culebra y el Lago de Sanabria.