Parador de Cádiz: 5 razones para dormir frente a La Caleta

Los gaditanos todavía le dicen Hotel Atlántico. Hoy es una construcción contemporánea, de vidrio y terrazas, que ocupa un solar con casi un siglo de historia hotelera.

Por qué el Parador de Cádiz merece la noche

La historia del lugar arranca en 1929. El Patronato Nacional de Turismo empezó las obras del primer hotel un 4 de enero y, según publicó Diario Bahía de Cádiz, las dio por acabadas diez meses más tarde. Firmó el proyecto el arquitecto Ricardo Churruca.

Aquel Atlántico vivió de todo. Cerró sus puertas al público durante la Guerra Civil, creció con un anexo en 1964 y perdió su parte original en 1981, cuando hubo que derribarla por fallos de estructura.

La versión actual es otra cosa. Las obras empezaron con la colocación de la primera piedra en 2010, cuando octubre tocaba a su fin. La reapertura llegó en septiembre de 2012, y el resultado no recuerda en nada al antiguo.

Para quien busca hoteles con carácter, ese es el atractivo: un establecimiento de diseño en una de las ciudades más antiguas de Europa, que Paradores presenta como la más antigua de Occidente.

Cómo es dormir con el océano en el balcón

Las habitaciones son amplias y luminosas, y muchas tienen un balcón grande abierto al océano o hacia el jardín. La bahía aparece casi desde cualquier rincón del edificio, también desde las terrazas acristaladas.

El ritmo del hotel lo marca el agua. Por la mañana, desayuno con luz atlántica; a mediodía, piscina; al atardecer, terraza (y sí, merece la pena reservar mesa fuera ese primer día).

Media estancia transcurre en el spa. Combina circuito de aguas, sauna y tratamientos con un solárium al aire libre, y fuera, la piscina de temporada mira de frente al océano.

Para familias hay parque infantil y animación para los pequeños. El coche, si lo traes, se queda en un garaje de pago.

Tip secreto: para retratar la piscina con el Atlántico al fondo, espera al atardecer, cuando se encienden las luces del agua.

Dos mesas para la cocina de la bahía

Cádiz se come con el mar delante. La despensa de la provincia es de las más ricas del sur: pescado y marisco del Estrecho y de la bahía, vinos y vinagres de Jerez, la manzanilla de Sanlúcar y la ternera retinta de la sierra.

El restaurante principal se asoma al agua, y las cenas coinciden con el ocaso sobre la bahía. Es el sitio para los fritos, el atún y las tortillitas, la cocina más festiva de Andalucía.

Para algo más informal está La Tacita del Atlántico, un espacio con terraza propia pensado para tapas, raciones y copas. En pleno verano se suma la terraza bar-tapería, que solo abre en julio y agosto.

El casco más antiguo, a pie desde el parador

Al salir, la primera parada es La Caleta, la playa que queda pegada al hotel. Paradores la recomienda para ver caer el sol, y la web oficial llega a evocar con ella el malecón habanero. La comparación se entiende enseguida.

La orilla trae a la memoria la época en que el puerto gaditano fue el gran enlace con América. Recorrerla de punta a punta, y después bajar a la playa, ayuda a entender la forma de la ciudad.

La ciudad se descubre barrio a barrio. El Pópulo es el más viejo; Santa María conserva casas barrocas; La Viña completa el trío que propone la casa.

La catedral, con una cúpula que los barcos divisan de lejos, cuenta la riqueza que trajo el tráfico con las colonias. Desde la Torre Tavira se domina todo el casco, y el Yacimiento Gadir muestra restos de la ciudad fenicia, fundada según Paradores hacia el 1100 a. C.

Para comer de pie, el pescaíto frito se pide en San Juan de Dios, la plaza, y las tapas, en los bares de Zorrilla. Si llueve, el Museo de Cádiz es la mejor alternativa.

Carnaval y escapadas del vino

Cuando llega el carnaval, no queda nadie sin disfraz. El Teatro Falla, sede del Concurso de Agrupaciones, es el centro de chirigotas y comparsas, aunque la fiesta de verdad está en la calle.

Para salir de la ciudad, el parador sugiere tres destinos de vino y mar: Jerez de la Frontera, Sanlúcar de Barrameda y El Puerto de Santa María. Desde recepción también se organizan salidas en barco, actividades de aventura y de agua, y alquiler de bicicletas para moverse por la ciudad.

Las tres quedan a menos de una hora de coche. Jerez da nombre a los vinos y vinagres que aparecen en la carta, y Sanlúcar, a la manzanilla. Es la forma más sabrosa de completar el retrato de la provincia.

Nuestra recomendación sobre el Parador de Cádiz

Elige estación según el plan. El verano es para piscina y terraza; el invierno, para el carnaval; primavera y otoño, para pasear la ciudad sin calor.

Desde Sevilla, la vía principal es la AP-4. Desde Málaga, la N-340 enlaza con la A-48, o bien se toma la autovía de Jerez a Algeciras. Una vez en la ciudad, la avenida principal lleva en línea recta hasta las murallas; pasadas estas, toma la dirección del Campo del Sur.

¿Cuándo pensabas bajar a La Caleta: antes o después de que el sol se esconda en el Atlántico?