El pueblo medieval de Granada donde nació Lola Índigo: escapada de senderismo, historia y gastronomía local

Mientras media España se agolpa en los grandes circuitos festivaleros, hay un rincón andaluz con huertas, torres nazaríes y fiestas de pueblo de las de verdad. Es Huétor Tájar, en el Poniente Granadino, el pueblo donde se crio Lola Índigo y del que ella se siente natural, según recoge Wikipedia. Miriam Doblas, su nombre real, nació en Madrid en 1992 y creció aquí.

Dónde está Huétor Tájar y cómo es

Huétor Tájar está en la parte central de la comarca de Loja, en la provincia de Granada. Tiene 10.749 habitantes (INE 2025) y limita con Moraleda de Zafayona, Salar, Loja y Villanueva Mesía. Por su término pasan los ríos Genil y Cacín. Es una de las dieciséis entidades del Poniente Granadino y, además del casco, incluye los núcleos de Venta Nueva, Estación de Huétor Tájar, La Esperanza, Las Torres y Calardos, según la ficha de Wikipedia.

El pueblo se asienta en la vega del Genil, una tierra fértil que explica casi todo lo demás: el cultivo del espárrago verde, la industria de conservas y la cocina que se ha montado alrededor. Si buscas una escapada de ritmo lento, aquí lo tienes.

Un nombre con dos pueblos dentro

El nombre sale de la fusión de dos núcleos de época musulmana, Huétor y Tájara. Tájara estaba en la ribera del Genil, defendida por una fortaleza, y llegó a ser una plaza importante que dominaba la confluencia del Genil y el Cacín y vigilaba los caminos de Loja a Granada y de Alhama a Montefrío. El municipio actual nace tras la destrucción de Tájara en 1483, cuando las alquerías de Huétor y Tájara se unieron, aunque hay población casi sin interrupciones desde época protohistórica.

Después de la Reconquista, la familia Luna creó un señorío que en el siglo XVII pasó a los Portocarrero y duró casi hasta la época contemporánea.

Qué ver en Huétor Tájar

1. El torreón de Huétor

Es una torre vigía de época nazarí, de mampostería, que hoy está rodeada de casas en pleno centro, cerca del ayuntamiento. Se ve su parte alta desde la plaza del Ayuntamiento. Está declarada bien de interés cultural y, por curiosidad, en otras épocas se usó como almacén e incluso como discoteca.

2. La iglesia de Santa Isabel

En la plaza de Andalucía, a pocos metros del torreón. Se construyó entre finales del siglo XV y comienzos del XVI y primero estuvo dedicada a la Virgen de la Concepción. Conserva su torre mudéjar de ladrillo, rematada con un cupulín y cuatro pináculos, el artesonado de la primitiva ermita que mandaron levantar los Reyes Católicos y la imagen de Nuestro Padre Jesús Nazareno, el primer patrón del pueblo.

3. Los restos de la fortaleza de Tájara

Están en el caserío de Las Torres. Tanto este conjunto como el torreón figuran como bienes de interés cultural al amparo del decreto de 1949 de protección de los castillos españoles.

4. El mirador de la Vega y las huertas

Los caminos rurales del municipio permiten pasear entre huertas de espárragos y hortalizas, y hay paseos acondicionados entre el pueblo y Venta Nueva, y entre el pueblo y la estación, junto a la acequia Gorda. También es interesante acercarse al río Genil y a las cooperativas de espárragos de la zona.

5. El parque de los Patos

Está al sur del pueblo, entre la Ronda Sur y el río. Su estanque tiene forma de pez y muchos patos, y la zona cercana al río tiene arbolado, merenderos y espacios para hacer barbacoas. Es buen plan si viajas con niños.

6. El patrimonio industrial

La estación de ferrocarril, de principios del siglo XX, el cortijo de Cárcamo Bajo, que conserva en el patio una máquina de prensar tabaco, la fábrica de aceite de San Rafael, de 1933, y el molino de la Tajarilla, con maquinaria de molienda movida por agua. Es una visita rara en una escapada, pero cuenta bien cómo vivió el pueblo.

Qué comer: el espárrago es el rey

Huétor Tájar es famoso por el espárrago verde, que tiene marca de calidad y un Consejo Regulador de la Denominación Específica. Se cultiva en huertas regadas por el Genil y de él ha salido una cocina propia. La mayor parte de la producción se vende en crudo y una parte menor se conserva. También se cultivan alcachofas y habas baby, y en secano hay olivar.

Detrás del espárrago hay una estructura muy particular: las parcelas son pequeñas (solo el 25 % supera las 5 hectáreas), y por eso las cooperativas tienen mucho peso en la comercialización y la conservación del producto. La agricultura sigue teniendo un peso enorme en el empleo local, mayor que en el resto de Granada, y sobre ella se apoya toda la industria de transformación de alimentos del municipio.

En los festejos hay platos con nombre propio. Con la Candelaria, el 2 de febrero, se encienden hogueras en las calles y son típicas las rosquillas de pan con chocolate. El día de San Marcos, el 25 de abril, se hace merienda en el campo con hornazo, un bollo de aceite con huevo duro en el centro, y es costumbre romper el huevo en la cabeza de los acompañantes.

Cuándo ir: el calendario del pueblo

• 2 de febrero: la Candelaria, con hogueras y rosquillas.
• Marzo (normalmente): la fiesta de la Recogida del Espárrago, con degustaciones, concursos y conciertos. Viene del antiguo Espárrago Rock y vuelve a celebrarse en el pueblo desde 2005.
• 25 de abril: San Marcos, con merienda en el campo.
• 3 de mayo: el día de la Cruz, con comida y bebida junto a las cruces de flores de las plazas.
• Fin de semana más cercano al 15 de mayo: San Isidro Labrador, con procesión y feria.
• Hacia el 15 de septiembre: fiestas patronales de Nuestro Padre Jesús Nazareno, con misas, procesión y feria.

Para una escapada tranquila, marzo, abril y mayo son buenos meses: hay fiestas, el campo está verde y el calor aún no aprieta. Las fechas de feria cambian cada año, así que conviene mirar la web del Ayuntamiento de Huétor Tájar antes de organizar el viaje.

Rutas cercanas para completar el fin de semana

Huétor Tájar es un buen campamento base para recorrer la zona de Loja y el Poniente Granadino. A poca distancia están Loja, Alhama de Granada y Montefrío, tres pueblos de la zona que merecen su propia visita. Mira distancias y horarios de cada uno antes de salir. Si solo tienes un día, quédate en el pueblo: entre el torreón, la iglesia, un paseo por las huertas y la comida, sale una jornada completa.

Cómo llegar

El pueblo está en la comarca de Loja, en el Poniente Granadino. Para moverte entre los núcleos y las huertas, lo cómodo es el coche. Si vas a pasear por los caminos rurales, lleva calzado cómodo y respeta los cultivos, que son el sustento del pueblo.

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