Qué ver en Santorini: 10 imprescindibles que no te puedes perder

Ningún itinerario comienza en otro sitio. El pueblo de Oia, encaramado en el extremo norte de la caldera, es famoso en el mundo entero por sus puestas de sol cinematográficas. Al caer la tarde, cientos de viajeros se congregan en las ruinas del castillo veneciano para contemplar cómo el cielo se tiñe de tonos naranjas y malvas.

Pasear por sus calles peatonales flanqueadas por galerías de arte y hoteles cueva excavados en la roca es un auténtico lujo para los sentidos.

Capital administrativa de la isla, Fira se alza a unos 300 metros de altura sobre el borde del cráter sumergido. Sus callejones bulliciosos combinan tiendas tradicionales, joyerías y terrazas con vistas vertiginosas al mar.

Puedes descender los 588 escalones hasta el antiguo puerto viejo a pie, en burro o utilizando el teleférico que salva el desnivel en apenas tres minutos. La perspectiva de los cruceros anclados en la caldera desde arriba es imponente.

Situado en el extremo sur de la isla, Akrotiri es conocido como la «Pompeya del Egeo». Este asentamiento minoico quedó sepultado bajo toneladas de ceniza volcánica alrededor del año 1600 a. C., lo que permitió conservar intactos edificios de hasta tres plantas.

Caminar por las pasarelas cubiertas de la excavación permite ver el sistema de alcantarillado y restos de frescos.

• Accesibilidad: pasarelas cubiertas sobre la excavación

Conocido como el «balcón del Egeo», Imerovigli se sitúa en el borde de la caldera, entre Fira y Oia. Su atmósfera es más tranquila que la de sus vecinas.

Desde aquí parte el sendero peatonal que serpentea por el acantilado.

La naturaleza volcánica de Santorini regala arenales de colores insólitos. La Playa Roja (Kokkini Paralia), cerca de Akrotiri, sorprende por sus imponentes paredes de acantilado arcilloso rojizo que contrastan con el azul intenso del agua.

Por otro lado, la extensa playa de Perissa y Kamari ofrece una franja kilométrica de arena negra y cantos rodados volcánicos flanqueada por tabernas marineras ideales para comer pescado fresco.

Antigua capital de la isla antes de que Fira tomara el relevo, Pyrgos conserva intacta su estructura de ciudadela medieval fortificada. Al estar situada en el interior, recibe menos masificación turística.

Subir hasta las ruinas del castillo veneciano en la cima recompensa al viajero con una vista panorámica de 360 grados sobre toda la superficie agrícola de viñedos en forma de cesta.

La viticultura en Santorini es única en el mundo debido a los vientos y la tierra volcánica. Las vides se podan formando anillos bajos pegados al suelo en espiral para proteger los racimos, conocidos localmente como kouloura.

Visitar bodegas centenarias como Santo Wines o Domaine Sigalas permite degustar el prestigioso vino blanco seco Assyrtiko y el dulce Vinsanto mientras disfrutas de una copa frente al horizonte.

Desde el puerto viejo de Fira o desde Ammoudi parten excursiones diarias en barco de madera tradicional hacia el islote volcánico activo de Nea Kameni.

Tras una caminata corta por terreno volcánico negro y humeante, los barcos suelen detenerse en las aguas termales ricas en azufre de Palea Kameni para disfrutar de un baño relajante en mar abierto.

En el extremo suroeste de la isla, el faro de Akrotiri se asoma al mar Egeo.

La explanada que lo rodea es un mirador apartado para contemplar la inmensidad del mar Egeo y despedir el día con absoluta calma.

Más allá de sus paisajes, la experiencia en Santorini se saborea en cada plato tradicional. Prueba la fava (puré de guisantes amarillos autóctonos), las albóndigas de tomate (tomatokeftedes) y los deliciosos quesos de cabra locales.

Acompañar estas especialidades con una cena en una terraza suspendida sobre la caldera sella el compás perfecto de cualquier jornada viajera.