Qué ver en Olvera: 10 imprescindibles que no te puedes perder

Incrustado en la cúspide de la peña a más de 620 metros de altitud, el Castillo Árabe de Olvera es una fortaleza del siglo XII que formaba parte de la línea defensiva del reino nazarí de Granada. Su torre del homenaje ofrece una vista panorámica de 360 grados que quita el hipo. (Y sí, la subida por la escalinata de piedra cuesta un pequeño esfuerzo que se olvida al llegar arriba).

Justo al lado del castillo se alza la majestuosa Parroquia de Nuestra Señora de la Encarnación. Construida a finales del siglo XVIII en estilo neoclásico sobre las ruinas de una antigua mezquita, sus dos torres gemelas dominan el horizonte del pueblo. Su fachada de cantería destaca con elegancia sobria sobre el conjunto encalado que la rodea.

A los pies de la fortaleza se pliega el Barrio de la Villa, el trazado urbano más antiguo de la localidad. Sus callejones estrechos y serpenteantes conservan la esencia del pasado musulmán. Caminar por calles como Llana o Calzada es disfrutar del aire fresco entre fachadas impolutas adornadas con macetas de gitanillas.

Aprovechando el trazado de una antigua línea ferroviaria que nunca llegó a funcionar, la Vía Verde de la Sierra es hoy una joya para senderistas y cicloturistas. Este recorrido de 36 kilómetros une Olvera con Puerto Serrano cruzando viaductos espectaculares y túneles iluminados en pleno corazón natural de la comarca.

• Accesibilidad: pueden cerrarse tramos por seguridad según la Fundación Vía Verde de la Sierra

A lo largo del recorrido de la Vía Verde aguarda la Reserva Natural del Peñón de Zaframagón. Este imponente peñón rocoso alberga una de las colonias de buitres leonados más populosas de Europa. Su Centro de Interpretación tiene una cámara de alta precisión para observar el nido de estas aves rapaces en directo sin alterarlas.

Ubicada en el antiguo pósito de grano de los duques de Osuna, la Casa de la Cilla alberga un espacio museístico clave. El Museo «La Frontera y los Castillos» ayuda a comprender el papel estratégico que jugó esta franja de territorio durante la Reconquista mediante maquetas interactivas y material histórico muy didáctico.

A apenas dos kilómetros del casco urbano se encuentra el Santuario de Nuestra Señora de los Remedios, construido en el siglo XVII sobre una ermita anterior. Es un lugar de enorme devoción para los olvereños. Su patio arbolado y su capilla barroca transmiten una paz perfecta para hacer una parada contemplativa.

El amplio espacio peatonal que une la parroquia con el castillo es el gran balcón de la villa. Asomarse a los muretes de la Plaza de la Iglesia permite contemplar la inmensidad de las serranías vecinas y los campos de olivo que abastecen a las almazaras de la comarca.

Visitar Olvera es rendir culto al aceite de oliva virgen extra con Denominación de Origen Sierra de Cádiz, elaborado principalmente con la variedad autóctona alameña. En sus bares tradicionales no dejes de probar las solomillos al whisky local, las sopas pegás de tomate o los flamenquines caseros acompañados de un buen vino de la tierra.

Descendiendo desde la zona monumental se encuentra la Calle Calzada, la arteria histórica que conectaba la villa amurallada con la expansión urbana posterior. Sus casas señoriales de los siglos XVIII y XIX muestran rejas de forja trabajada y portadas de piedra que atestiguan la riqueza agrícola de la burguesía local.